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HIGIENE DEL PERSONAL

ALUMNAS:
Batalla Vera Tonantzin América
Méndez Landa Irma Josefina
Nava Monroy Haydeé
Reyes Rómulo Ana Elena

Objetivos:
* Asegurar que el personal que mantienecontacto con el producto, no lo contamine.
* Conseguir hábitos de higiene y comportamientos adecuados dentro del laboratorio
Alcance:
* Este procedimiento se aplica al todo el personal queingrese al laboratorio
Responsables:
* Todo el personal que entre al área del procesamiento

Procedimiento estándar de higiene del personal
* El siguiente procedimiento establece las medidas yhábitos de higiene y salud con la que debe cumplir el alumno para asegurar que con la manipulación del alimento no se contamine.

1) Estado y control de salud

* En caso de enfermedad elalumno debe avisar antes de entrar.

2) Los alumnos al entrar al laboratorio

* Hombre: pelo corto, limpio y cubierto en su totalidad con gorro o cofia, la cara
debe estar afeitada.
*Mujer: pelo tomado y cubierto en su totalidad con gorro o cofia
* Hombre y mujer: las uñas deben estar limpias, recortadas y sin esmalte.
* Hombre y mujer: no usar joyas en manos, cuellos y orejas.No usar reloj.

3) Uniforme del personal
* Ropa de color claro (pantalón y bata)
* Gorro de color blanco: debe cubrir toda la cabellera y al mismo tiempo asegurar
una buena ventilacióndel cuero cabelludo.
* Guantes desechables, en el caso de que existan heridas en las manos.
* Cubrebocas, debe cubrir totalmente la boca y la nariz.
* Cualquier zapato de color claro depreferencia botas de goma de color claro, con suela antideslizante


4) Consideraciones de importancia

El personal que manipula alimentos debe lavarse y cepillarse siempre las manos,poniendo énfasis en las uñas antes de iniciar el trabajo, inmediatamente después
de haber hecho uso de los servicios higiénicos, después de manipular material
contaminado y todas las veces que sea...