piña

815340-547370PIÑA Y VARIEDADES
0PIÑA Y VARIEDADES

Nombre científico de la piña y lugar de origen.
-80010130556000La piña es originaria de Sudamérica, concretamente de Brasil. Allí fue donde la encontraron los colonizadores españoles y portugueses. Es el fruto de la planta conocida como Ananás (los portugueses continúan manteniendo este nombre originario que para los indígenas significafruta excelente).
288226552133500Su nombre científico: Ananas comosus.  
Otros nombres (como lo llaman en otros países):
Estados Unidos Argentina Colombia Costa Rica
pineapple Ananá Piña Piña
Cuba España México Nicaragua
Piña Piña Piña Piña
Panamá Perú
Puerto Rico República Dominicana
Piña Piña Piña Piña
Venezuela Brasil /Portugal
Piña Abacaxi/Ananá
Variedades
 PEROLERA:
Esde color amarillo naranja, con ojos profundos, corona única y forma cilíndrica y pesa alrededor de 2 Kg. La pulpa es amarilla, recomendable para su uso en fresco. Es una variedad muy apetecida por su sabor y calidad. Es la más cultivada y es bastante resistente al transporte. Tiene contenido medio de fibra y forma cónica.
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Manzana:
179578051308000Es una mutación de la variedadPerolera, El fruto es de color rojo intenso cuando madura, de ahí su nombre, tiene ojos menos profundos que la Perolera. La pulpa de la fruta es de color rosado pálido. Presenta poca resistencia a la manipulación.
Samba:
164401591821000Rústica, el fruto es de color rojo oscuro exteriormente, de forma algo cilíndrica, un peso que puede ser mayor de 1.5 kg/fruto, pulpa de color blanco amarillento; elcontenido de azúcar es bajo y baja acidez.

Pulcalpina o Negra:
1815465106680000Piel de color anaranjado rojizo a la madurez; de “ojos” grandes y planos, con las cavidades florales profundos que le dan una apariencia cribosa al pelar la fruta, la pulpa tiene un color blanco amarillento de baja acidez y baja azúcar, tiene muchos bulbillos.
Roja Trujillana:
1339215114681000 La piel a lamadurez presenta una coloración rojiza muy atractiva, la pulpa es de color blanco crema y de buena consistencia; “ojos “de tamaño mediano y plano, baja en azúcar y es ligeramente más acida; La fruta soporta bien el almacenamiento y el transporte y la duración de la piña en anaquel es bastante larga.
Motilona:
1595120176847500Es conocida también como “azúcar” ,”blanca” ,”lagarta” ,”Guayaquil” y“hawaiana”, es de baja calidad, pulpa muy frágil, de bajo contenido de azúcar, y baja acidez; la piel a la madurez es de color amarillos-anaranjado-verde; el mayor defecto del fruto es su maduración des uniforme y su fragilidad al transporte; esto debido al tamaño que alcanza. Sin embargo, es el cultivo más tolerante a las enfermedades conocidas como “manchas de la fruta” y fusariosis.
CAYENA LISA:1710690145478500 La fruta es de forma cilíndrica, pero cuando son grandes se vuelven cónicas, pulpa de color amarillo cremoso y fribroso;la calidad de la fruta es buena, tanto para el mercado de fruta fresca como la industria, tiene péndulo corto y grueso; la piel a la madurez es de color verde anaranjado amarillo, azucarada de buena presentación externa.
Golden:
1266825156146500Fruto de formacilíndrica de cascara amarillo verde a la madurez, pulpa amarillo intenso,firme,de sabor agradable, con un contenido de azucarado muy alto, es considerada como una piña de alta calidad. Es mucho más exigente en condiciones de manejo y necesidades de nutrientes que las otras variedad. Es más susceptible a la “pudrición del corazón” .USOS GASTRONOMICOS:
La piña es una fruta deliciosa, jugosa,refrescante, aromática, típica de América de Sur. Sus usos culinarios son muy amplios y la piña se utiliza también como ingrediente en numerosos platos salados, ya que combina muy bien con carnes  como por ejemplo el cerdo o el pato.
Igualmente, cocida o al horno se intensifica tanto su aroma como su sabor. Otra buena idea es insertarla como ingrediente en las brochetas a la brasa, alternándola con...