PI 107 Restalia 100 montaditos 1

Datos:
La explotación de la cadena de franquicias, recae en el grupo Restalia, presida por su fundador José María Fernández, estrategia de convertirse en un holding , donde se crearían marcas derestauración, creados y concebidos bajo la filosofía de comida rápida, de alta calidad, bajo precio y sencillez operativa.

Nace en 2000, en Islantilla Huelva, 20 m2, y se convierte en una cadena de 120establecimientos en marzo de 2009 en España, abriendo todas en franquicia, incluido el original abierto por el fundador.

José María Fernández:
-A los 19 años, empieza en PIZZA QUEEN.
-En tres años enesta empresa abren 12 establecimientos.
-En 1993, llega la crisis a Sevilla después de la Expo.
-Irrumpe TELEPIZZA, en el mercado y agudiza la crisis.
-Aparecen las tiendas de TODO a cien.
-Entre1993 y 1997, aparece PANS & COMPANY y BOCATTA.
-Llega la crisis de las vacas locas y afecta a MCDONALDS Y BURGUER KING.
-Con todo esto y sabiendo que hacer y que no, abrió 100 montaditos en el centrocomercial de Islantilla, y fue un éxito desde el primer día.
-Mi oferta, un único producto, el montadito, 100 variedades, a un precio único, redondo y competitivo, 100 pesetas, el TODO a cien trasladadoa la restauración.

La cadena:
-Variedad, alta calidad y bajo precio.
-Imagen corporativa cervecería temática gaditana del siglo XX.
-Visualización directa de la preparación de sus productos.
-No hayservicio de camareros en mesa.
-Barra de pan diseñada en exclusiva para la cadena.
-Local no requiere plancha, ni salida de humos.
-Cocina de ensamblaje que no requiere personal especializado.
-Elpersonal monta la comida con el “Manual técnico de Elaborador”
-La cadena quiere también enfocar además de la tapa, también horario de comida.
-Inversión 1800 €/m2, ventas netas medias mes de 40.000 €por local.
-Royalty mensual fijo por cada franquiciado y variable sobre ventas.
-Formación 2 meses a los franquiciados y al personal previo a la apertura.
-Franquiciados con locales, no más del 10% de...