PIA intii

Materia prima
Huevos
Chocolate
Azucar
Harina
Esencias
Quesos
Leche
Frutas
Verduras
Levaduras
Colorantes
Maltitol
Etc.
Ingredientes del Tiramisú
Vainilla
Mascarpone
Crema de leche
Huevo
MaltitolLeche
Cacao
Café
Galletas dietéticas
instrumentos
Moldes.
Rodillos.
Batidores
Mangas
Boquillas
Espátulas
Maquinaria
Batidora amasadora
Refrigeradores
Laminadora
Armario de fermentación
Atemperador
Balanzay básculas
Horno de pastelería
Estufa
Entre muchos otros.
Proveedores
Queso y crema
Casa Santos Lugo, s.a. de c.v.
Dilamsa
Distribuidora de quesos lili
Frutas y verduras
Fruteria Sanchez
Frutas yverduras Oropeza
Fruteria Cosmo
Esencias
Comercializadora Perez
Productos alimenticio Alikh
Insumos Gourmet
Huevos
Bachoco S.A. de C.V.
U.S. Poultry and eggs
Gena Agropecuaria
Leche
Nutracom México
Lagrande chevre
Caprilag
Chocolate y cacao
Ah cacao real
Arte y chocolate
La frontera
Café
Café bersa
Café cali
Café de Chiapas
Café convate
Azúcar
Insumos gourmet
Zukara
Azucar grupo Saenz
DecoracionesEl Cesar
Zarlag
Prezent
Harina
Agromit
Molinera de Mexico
Harinera los pirineos
Y en cuestión de instrumentos
E Kitchen
Kappa Kitchen
World Kitchen Mexico
Proceso de preparación del TiramisúPrepara el café con 3 cucharadas de maltitol y deja que enfríe durante unos minutos en un recipiente.
En una olla mezcla la leche con las yemas de huevo mientras calientas a fuego suave (sin hervir).Agrega la mezcla de leche y huevo, bate todo con una batidora eléctrica. Cuando la leche se haya incorporado a la mezcla y ésta haya enfriado, lleva a fuego suave y retira justo antes de que hierva.Siempre revolviendo.
Lleva nuevamente la preparación a la batidora y bate hasta que se enfríe.
Una vez que esté frío, agrega e incorpora el queso mascarpone y la crema de leche. Mezcla todo.
En el moldecoloca galletas dietéticas en el fondo y mójalas con el café, alterna con la preparación formando capas y corona con cacao en polvo por arriba.
Se lleva al refrigerador por 3 horas, y ya esta listo....