PICANTERIA

CAPITULO II
MARCO TEÓRICO
2.1 Antecedentes
Según la tesis de Mateo Inalaf Lavín, Oscar Ogalde Zavala, Matías Verdugo Bascuñán realizada en Enero de 2012, en la Universidad de Chile, Facultad de Economía y Negocios, Santiago de Chile; titulada “Enoturismo en Chile: una oportunidad de desarrollo y crecimiento para las viñas”. El vino ha sido desde tiempos antiguos un producto demandado por laspersonas, por las cuales se han sentido atraídas por el sabor y aroma que han mantenido hasta nuestros días como una industria que hoy por hoy está en constante crecimiento. Con el tiempo las viñas se han desarrollado gracias a la producción, pero que además de ello se está buscando la manera de atraer y fidelizar clientes que va enfocado a los turistas más que todo; que a la vez se buscabeneficios para la población y ciertos factores que ayudaran a complementar este servicio en las actividades que realice.
Según la tesis de Thomas Fell Rubio, Pablo Gil realizada en el 2011 en la Universidad de Chile, titulada “Consolidando una Identidad Vitivinícola _ Centro Enoturístico Valle de Casablanca”. Se dice que en estos días el tema vitivinícola se ha caracterizado por la producción de lasuvas que es importante para el desarrollo comercial de productos vitivinícolas. Pero todo ello genera que la denominación de origen se pierda debido a factores que están involucrados en la calidad del producto. Lo que cabe resaltar es la importancia de los valles que tienen que ver con el nivel productivo de vinos como recurso; repercutiendo sobre todo en el crecimiento de zonas rurales y urbanas;que al mismo tiempo se genera un movimiento enoturístico que permitirá fomentar un determinado espacio para poder realizar este tipo del turismo y así estimulan el desarrollo del mismo.
Según la tesis de Óscar Blázquez presentada en Julio 2012 en el Instituto Español de Comercio Exterior, titulada “El mercado del vino en Perú”. Perú es un país de casi 30 millones de habitantes donde más de 9millones viven en la ciudad de Lima y que tiene una estructura socioeconómica dividida en 5 segmentos A, B, C, D y E, y las clases A y B son las que consumen vino debido a su poder adquisitivo, aunque esta clasificación ha variado en los últimos años. También menciona el crecimiento del mercado de vino en el Perú a pesar de que el vino peruano es de menor calidad y precio a diferencia de los vinosimportados.
2.2 Bases Teóricas
2.2.1 Turismo
2.2.1.1 Definición
El turismo comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un período consecutivo inferior a un año y mayor a un día, con fines de ocio, por negocios o por otros motivos.
“Para los empresarios turismo es el conjunto de bienes y servicios quenecesitan consumir los turistas y que ellos les ofrecen a cambio de un precio.”
“Turismo para los expertos es cualquier cosa que hagan los turistas, incluyendo lo que ven, compran, consumen y usan. Pero también es tu turismo la investigación de fenómeno, la enseñanza, la publicidad, la promoción, la distribución y la comercialización de lo que compran los turistas y venden los empresarios. Losexpertos no se limitan a estudiar lo que hacen los turistas y las relaciones de intercambio comercial en las que intervienen."
Clasificación
A. Según su nacionalidad puede ser turismo nacional e internacional. El turismo nacional se conforma por dos tipos de turismo uno de ellos es el turismo nacional interno por el cual se entiende cuando los residentes de un país se desplazan en su propiopaís; y el otro es el turismo nacional externo que es cuando los residentes de un país salen a visitar otros países. Mientras que el turismo internacional presenta dos tipos de turismo los cuales son turismo receptivo que comprende a los visitantes que llegan a un territorio determinado y el turismo egresivo engloba a los visitantes que se van de un territorio.

B. Según sus manifestaciones...