pie de limon

Pie de Limón – Nueva receta

Cantidad

8 Personas

Ingredientes para la base del Pie de Limón

1 1/2 taza de harina cernida con polvos de hornear50 grs. de azúcarflor125 grs. de mantequilla o margarina2 yemas de huevo (reservar las claras)3 cucharadas de leche. (si es necesario agregar más leche para unir bien la masa, se agrega unpoco más)Pie de Limón

Ingredientes relleno Pie de Limón

1 tarro de leche condensada1/2 taza de jugo de limón2 cucharadas de ralladura de limón

Ingredientescubierta

5 claras de huevo240 grs.azúcar flor80 ml. de agua

Preparación de la masa

1.- Batir la mantequilla o margarina con el azúcar, agregar la harina y amasar con lapunta de los dedos. Agregar las yemas de huevo y la leche y seguir mezclando suavemente.2.- Envolver y dejarla en el refrigerador por unos 20 minutos3.- En el moldeenmantequillado repartir la masa con los dedos en el fondo y en las orillas (para evitar que se pegue se pueden untar los dedos en harina)4.- Precalentar el horno por cinco minutosy luego hornear por unos 10-12 minutos

Preparación relleno

1.- En un bol mezclar la leche condensada con la ralladura de limón y el jugo de limón. Revolver bien yverter esta mezcla sobre la masa, cuando ya esté fria.

Preparación de la cubierta

1.- Mezclar en una cacerola pequeña el azúcar con el agua.2.- Llevar a fuego mediopara hacer un almíbar, hasta alcanzar 118° celsius.2.- Batir las 5 claras hasta punto de nieve, luego mientras sigue batiendo, incorporar el almíbar caliente.4.- Cubrir yadornar el pie.5.- Quemar la superficie de la cubierta con un soplete de cocina o con grill de horno.

Pie de Limón – Explicación de la receta paso a paso en Video