pie de queos

PIE DE QUESO CON SALSA DE FRESAS
Ingredientes
Masa:
2 tazas de galletas marías molidas (graham crackers)
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 barra de mantequilla (o margarina) derretidasRelleno:
1 libra de queso crema (2 paquetes, 454 gramos)
3 huevos
1 taza de azúcar
2 tazas de crema (sour cream) (473 ml)]
ralladura de la cáscara de un limón
1 chorrito de vainillaSalsa de fresas:
1 taza de fresas
3/4 taza de azúcar
2 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
Preparación:
1- Precalentar el horno a 325 F (162 C).
2- Mezclar los ingredientes de la masa conun cubierto hasta que las migas de las galletas estén mezcladas con la mantequilla.
3- Engrasar un molde de pie o un molde de los que se abren (preferiblemente)
4- Poner las migas en el fondo delmolde y usando el fondo de una taza o un plato tratar de aplanar las migas para que cubran el molde en el fondo y los lados.
5- Poner a refrigerar por 8 minutos
Relleno
1- Mezclar el queso cremacon la batidora a velocidad baja por 1 minuto o hasta que este esponjado y uniforme.
2- Añadir un huevo, batir para mezclarlo y continuar de igual forma con los otros huevos
3- Añadir el azúcarpoco a poco mientras se continúa batiendo. Batir hasta que todo este cremoso y bien mezclado.
4- Añadir la crema, la ralladura de limón y vainilla, mezclar bien sin batir mucho porque se poneelástico.
5- Poner el relleno sobre el molde preparado con las migas. Aplanar con la espátula.
6- El pie de queso se hornea a baño María. Se necesita poner el molde con el pie en un molde más grande conagua caliente. El agua tiene que cubrir la mitad del molde con el pie. Se puede poner papel aluminio alrededor del pie para que el agua no salpique al hervir.
7- Hornear por 45 minutos. Cuando se sacadel horno aun no está firme se pone firme después. Dejar enfriar a temperatura ambiente por media hora y luego poner en a refrigerar por varias horas antes de servir.
8- Antes de poner en la...