pie de tomate

Pie de Tomate Cherry, Bocconcini, y Zucchini

PREPARACION DE LA MASA

Ingredientes

2 1 / 4 tazas de harina para todo uso
1 / 2 taza de queso manchego o queso parmesano
Una pizca de azúcar1 cucharadita de sal gruesa
3 / 4 taza fría (1 1 / 2 barra) de mantequilla sin sal
1 yema de huevo
1 / 4 a 1 / 2 taza de agua helada

instrucciones

Harina de pulso, el queso, el azúcar, lasal y la mantequilla en un procesador de alimentoshasta que la mezcla parezca harina gruesa. Añadir la yema de huevo, y el pulso para combinar. Con el correr del procesador, la llovizna en el agua 1 /4 taza hasta que la masasólo se reúne. (Si la masa está todavía desmenuzable, agregar hasta 1 / 4 taza de aguamás, 1 cucharada a la vez.) No procesar más de 20 segundos. Envolver enplástico.Refrigere hasta que esté frío, unos 30 minutos.

PREPARACION DEL PIE

Ingredientes

2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
1 cebolla finamente picada, 1 / 4 de taza
1 calabacín pequeño, 7 1 / 2onzas, reducido a la mitad a lo largo y cortado transversalmente en medias lunas ½ pulg
1 1 / 2 libras de tomates cherry, además de tomates cherry en rama para decorar
1 / 2 taza de queso parmesanorallado
4 oz bocconcini (bolas pequeñas de mozzarella)
3 cucharadas de albahaca fresca picada
1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
1 / 4 taza más 2 cucharadas de harina para todouso, y más para la superficie de trabajo
1 cucharada de azúcar
Sal gruesa y pimienta recién molida
Queso corto Corteza, hecha con queso parmesano
1 cucharada de crema de leche
1 yema de huevogrande


Instrucciones:


Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Añadir la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, unos 3 minutos. Añadirel calabacín y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorado y el líquido se haya soltado, unos 5 minutos. Pasar a un tazón grande, a un lado.

Partira la mitad de un...