piensa en mi

d) Fibra. La mejor estimación de fracción fibrosa en forrajes es la conocida como Fibra Detergente Neutro (NDF). Representa un adecuado índice de calidad de los ingredientes ya que los valores altos o bajos en la dieta impactan de una manera importante en el consumo de alimentos y en posibles problemas de acidosis cuando el contenido de NDF en la dieta es muy reducido.
e) Minerales. Losminerales deben incluirse en cantidades adecuadas en la dieta ya que afecta en gran medida la salud del animal y la mayoría de sus procesos productivos y reproductivos. El calcio (Ca) y Fósforo (P) son los que si requiere en mayor cantidad y son los que frecuentemente están deficientes en los diferentes ingredientes, aunque minerales traza como el cobre, zinc y selenio son minerales que pueden llegar acausar serios problemas en los animales cuando no se suplementan adecuadamente.
ELN sobre MS: 100-4.1-33.5-4.5-7.1= 50.9%
47.5/0.935 = 50.9%
CNE sobre MS: 36.7/0.935 = 39.3%
La proteína bruta.
En general, casi todo el nitrógeno que contienen los alimentos está formando parte de los grupos amino de los aminoácidos; poreste motivo el contenido en proteína se calcula a partir del contenido en nitrógeno de los alimentos. El contenido nitrogenado de los aminoácidos varía desde un 8% en la tirosina hasta un 32% en la arginina, pasando por 16% de media en las proteínas de los tejidos animales; esto es, el contenido en nitrogeno de una proteína depende de su composición en aminoácidos. No obstante, para simplificar elcálculo de la proteína bruta se supone que las proteínas contienen de media un 16% de nitrógeno, por lo que la proteína bruta que contiene un alimento se calcula como el nitrógeno total del alimento dividido por 0.16 (ó multiplicado por 6.25).
El nitrógeno total del alimento se determina por el método Kjeldahl:
- digestión de la muestra: consiste en tratar el alimento con ácidosulfúrico concentrado, que convierte en amoniaco todo el nitrógeno del alimento, formándose sulfato amónico
- destilación: posteriormente se libera el amoniaco mediante la adición de hidróxido sódico concentrado, y este amoniaco se fija sobre ácido diluido, valorando finalmente por titulación con alcali diluido.
Digestor y destilador utilizados para la determinación del nitrógeno Cálculo de laproteína bruta contenida en los alimentos



Peso del alimento: 0.6 g

 SO4H2

SO4(NH4)2 + CO2 + H2O

 NaOH

NH4OH + SO4Na2

 ClH
ClNH4 + ClH residual
 NaOH
 +
 Indicador rojo
ClNa + indicador verde
Cálculos:
N en el alimento: 0.03 g
PB: 6.25 x 0.03/0.6 = 31.3%
PB sobre MS: 31.3/0.935 = 33.5%
Por otra parte, no todo el nitrógeno contenido en los alimentos forma parte de proteínas.En efecto, aunque la mayoría del nitrógeno de los alimentos está formando parte de aminoácidos, el resto del nitrógeno está formando compuestos no proteicos (ácidos nucleicos, sales amoniacales, aminas, amidas, etc); el nitrógeno no proteico (NNP) no es utilizado por los monogástricos, aunque sí lo es por la flora ruminal. Para estimar el NNP del alimento se precipitan las proteínas verdaderas conetanol al 80%, ó con una solución cúprica (hidróxido ó acetato), ó con ácido tricloroacético.
La denominación proteína bruta incluye todos los compuestos que contienen nitrógeno, sean ó no aminoácidos. El 95% de la proteína bruta de los concentrados es proteína verdadera, esto es, aminoácidos; debido a que la diferencia cuantitativa entre proteína bruta y verdadera es mínima en alimentos...