Pierna De 5 O 6 Kilos

 pierna de 5 o 6 kilos
6 dientes de ajo
1 cebolla mediana
Sal y pimienta, al gusto
2 tazas de sidra, dividida
½ taza de almendras, peladas
15ciruelas pasas, sin hueso y en trozos
2 cucharadas de manteca
1 lata grande (800 gramos) de rebanadas de piña
Modo de preparaciónPreparación: 30min  ›  Cocción: 6horas  ›  Tiempo extra: 6horas marinando  › Listo en:12horas30min 
1. Lava y seca bien la pierna, luego pícala por todoslados con un tenedor grande. Colócala dentro de un recipiente grande.
2. Licua el ajo, cebolla, sal, pimienta y 1 taza de sidra hasta lograr unamezcla homogénea. Vierte sobre la pierna, asegurándote de bañarla completamente. Tapa y deja marinar dentro del refrigerador durante por lomenos 6 horas o toda la noche.
3. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
4. Retira la pierna del refrigerador y colócala dentro de una fuente dehorno o charola para hornear. Reserva la marinada. Mecha la pierna con las almendras y las pasas e inyéctala con la sidra restante.
5. Unta todala pierna con la manteca, coloca las rebanadas de piña encima, cubre con papel aluminio y hornea de 5 a 6 horas.
6. Mientras la pierna secocina, mezcla la marinada con el almíbar de la piña y utilízala para bañar la pierna de varias veces mientras se hornea. Retira el papel aluminiodurante los últimos 30 minutos de cocción para permitir que se dore la pierna.
7. Deja reposar durante 20 minutos antes de rebanar.