Pigmentos Y Minerales
Páginas: 2 (301 palabras)
Publicado: 12 de julio de 2012
LABORATORIO DE BIOQUIMICA DE ALIMENTOS PIGMENTOS Y MINERALES
PIGMENTOS
Experiencia 1: Extracción de pigmentos.
Cromatografía en papel: Se basa en la diferencia de velocidad aldesplazarse los distintos pigmentos sobre una banda de papel poroso. Los pigmentos deben estar previamente disueltos en un disolvente. Los más solubles se desplazarán más deprisa y los menossolubles más despacio, apareciendo sobre el papel diferentes bandas de color.
Procedimiento:
1. Lavar las hojas de espinacas, cortarlas en pedacitos, y colocarlas en un mortero, junto con eletano, otro de hoja de lombarda (col morado) disuelto en acetona y jugo de zanahoria disuelta en acetona.
2. Triturar la mezcla hasta que el disolvente adquiera un color intenso.
3.Recortar tiras de papel del otro filtro e introducirlas en el vaso hasta que toquen su fondo tratando de mantenerlas verticales ayudándonos con una pinza
4. Esperar 30 minutos y aparecerán enla parte superior de la tira de papel unas bandas de colores que señalan a los distintos pigmentos.
Cromatografía en tubo de ensayo: Se basa en la diferencia de solubilidad de lospigmentos. Con una mezcla de disolventes de distinta densidad, podemos conseguir que los diferentes pigmentos se separen en bandas, ya que cada tipo de pigmento es soluble en un tipo de disolvente.1. Utilizando el mismo extracto que en el caso anterior se añade éter y agua destilada al extracto de espinaca, y benceno y agua destilada al de lombarda.
MINERALES
Experiencia 2 :Existencia de Carbonatos.
Una de las formas de comprobar si una sustancia tiene presente carbonatos es por medio de su reacción con ácidos. Cualquier ácido añadido a un carbonato producedióxido de carbono, agua y una sal.
Procedimiento.
1. Agregar a las diferentes muestras entregadas Vinagre, limón, agua y ácido clorhídrico.
2. Realizar una tabla y anotar las observaciones.
PIGMENTOS
Experiencia 1: Extracción de pigmentos.
Cromatografía en papel: Se basa en la diferencia de velocidad aldesplazarse los distintos pigmentos sobre una banda de papel poroso. Los pigmentos deben estar previamente disueltos en un disolvente. Los más solubles se desplazarán más deprisa y los menossolubles más despacio, apareciendo sobre el papel diferentes bandas de color.
Procedimiento:
1. Lavar las hojas de espinacas, cortarlas en pedacitos, y colocarlas en un mortero, junto con eletano, otro de hoja de lombarda (col morado) disuelto en acetona y jugo de zanahoria disuelta en acetona.
2. Triturar la mezcla hasta que el disolvente adquiera un color intenso.
3.Recortar tiras de papel del otro filtro e introducirlas en el vaso hasta que toquen su fondo tratando de mantenerlas verticales ayudándonos con una pinza
4. Esperar 30 minutos y aparecerán enla parte superior de la tira de papel unas bandas de colores que señalan a los distintos pigmentos.
Cromatografía en tubo de ensayo: Se basa en la diferencia de solubilidad de lospigmentos. Con una mezcla de disolventes de distinta densidad, podemos conseguir que los diferentes pigmentos se separen en bandas, ya que cada tipo de pigmento es soluble en un tipo de disolvente.1. Utilizando el mismo extracto que en el caso anterior se añade éter y agua destilada al extracto de espinaca, y benceno y agua destilada al de lombarda.
MINERALES
Experiencia 2 :Existencia de Carbonatos.
Una de las formas de comprobar si una sustancia tiene presente carbonatos es por medio de su reacción con ácidos. Cualquier ácido añadido a un carbonato producedióxido de carbono, agua y una sal.
Procedimiento.
1. Agregar a las diferentes muestras entregadas Vinagre, limón, agua y ácido clorhídrico.
2. Realizar una tabla y anotar las observaciones.
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