pijuayo idea de negocio
Páginas: 10 (2352 palabras)
Publicado: 29 de diciembre de 2014
PROBLEMA
La comercialización actual del Pijuayo( Bactris gasipaes ) está limitada, así como su acceso directo a diferentes áreas de la ciudad tales como instituciones educativas, centros comerciales y almacenes de cadena. Esta comercialización se está desarrollando actualmente sin un valor agregado al producto, como lo es su naturaleza exótica, el mejoramiento del empaque, manejo integralde los residuos de producción (cáscaras, almendra) y un sistema de distribución que permitan el aprovechamiento sostenible y la ampliación de su mercado.
JUSTIFICACION Y ANTECEDENTES
El Pijuayo es un fruto que cada día adquiere mayor importancia tanto en el Ambito nacional como internacional, debido a su alto valor nutritivo y agradable sabor. Con base en los análisis bromatológicos que se hanimplementado en el Departamento de Química de la Universidad del Valle y en el Departamento de Procesos Químicos de la misma universidad, se puede afirmar que el Pijuayo es uno de los productos vegetales más completos como alimento que se produce naturalmente bajo las condiciones ambientales de nuestro país. Algunas autoridades llaman al Pijuayo el “Huevo Vegetal” para resaltar su alto gradonutricional y ningún otro producto agrícola ha recibido este calificativo. (Piedrahita, Carlos. 2005)
La demanda como fruto cocido (forma actual de consumo) es cada día creciente,llegando a tal magnitud que los precios se han incrementado en casi un 300% en los últimos 3 años. Son muchos los agricultores de las zonas de producción que han comenzado a establecer cultivos comerciales ante las buenasperspectivas de su mercado nacional e internacional. (AGRONET)
Metodologia
Para el desarrollo de la idea de negocio, se ejecutaran las siguientes fases:
FASE 1. Obtención de la Información: recolección de información primaria y secundaria por medio de encuestas y bibliografía.
FASE 2. Análisis de la información: Se obtiene por medio de estadísticas y filtración de datos.
FASE 3.Elaboración del Plan de Negocio para la Transformación y Comercialización de Pijuayo.
FASE 4. Presentación de la viabilidad del proyecto por medio del análisis realizado.
PROPUESTA DE VALOR
DON PIJUAYO, en su primera presentación comercial ofrece un producto 100% Natural empacado al vacío con un contenido de 150 gramos de pijuayo, libres de conservantes y preservativos, en donde las técnicas deempaque garantizan su calidad.
Su empaque al vacío en tamaño y cantidad para consumo individual es de fácil manipulación para ser consumido en el momento deseado. Cada paquete de pijuayo cuenta con sobres adicionales de sal, miel y limón para que el cliente agregue a su gusto, y en la combinación deseada estos elementos que le dan un valor agregado a la fruta.
MERCADO OBJETIVO
La producción depijuayo se enmarca dentro de los términos de un subsector de la agricultura colombiana, la agroindustria hortifruticola, que siendo un sector industrial pequeño, es relativamente dinámico, pues en términos de valor representó en el 2000 el 0.5% de la producción bruta generada por el total de la industria manufacturera del país y el 2.0% de la producción bruta de la industria de alimentos. Laproducción bruta de la industria de procesados hortifruticolas mostró un crecimiento (1993-2000) en términos reales de 10.0%, jalonado por un crecimiento del valor agregado de 12.4% y de 11.0% en el consumo intermedio. (BIBLIOGRAFÍA: La Industria Procesadora de Frutas y Hortalizas en Colombia. Observatorio Agrocadenas. Enero de 2006, Bogotá D.C, Colombia)
El mercado objetivo de Don Pijuayo,Pijuayo Maduro son aquellas personas que se encuentran en sus ocupaciones diarias (estudio, trabajo, entre otras) y que no tienen acceso al pijuayo. El rango de edad es muy amplio, debido al exquisito sabor del pijuayo que gusta a la mayoría de personas, y varía en promedio entre los 16 años hasta los 55, tanto hombres como mujeres.
MODELO DE NEGOCIO
Territorio de ventas:...
PROBLEMA
La comercialización actual del Pijuayo( Bactris gasipaes ) está limitada, así como su acceso directo a diferentes áreas de la ciudad tales como instituciones educativas, centros comerciales y almacenes de cadena. Esta comercialización se está desarrollando actualmente sin un valor agregado al producto, como lo es su naturaleza exótica, el mejoramiento del empaque, manejo integralde los residuos de producción (cáscaras, almendra) y un sistema de distribución que permitan el aprovechamiento sostenible y la ampliación de su mercado.
JUSTIFICACION Y ANTECEDENTES
El Pijuayo es un fruto que cada día adquiere mayor importancia tanto en el Ambito nacional como internacional, debido a su alto valor nutritivo y agradable sabor. Con base en los análisis bromatológicos que se hanimplementado en el Departamento de Química de la Universidad del Valle y en el Departamento de Procesos Químicos de la misma universidad, se puede afirmar que el Pijuayo es uno de los productos vegetales más completos como alimento que se produce naturalmente bajo las condiciones ambientales de nuestro país. Algunas autoridades llaman al Pijuayo el “Huevo Vegetal” para resaltar su alto gradonutricional y ningún otro producto agrícola ha recibido este calificativo. (Piedrahita, Carlos. 2005)
La demanda como fruto cocido (forma actual de consumo) es cada día creciente,llegando a tal magnitud que los precios se han incrementado en casi un 300% en los últimos 3 años. Son muchos los agricultores de las zonas de producción que han comenzado a establecer cultivos comerciales ante las buenasperspectivas de su mercado nacional e internacional. (AGRONET)
Metodologia
Para el desarrollo de la idea de negocio, se ejecutaran las siguientes fases:
FASE 1. Obtención de la Información: recolección de información primaria y secundaria por medio de encuestas y bibliografía.
FASE 2. Análisis de la información: Se obtiene por medio de estadísticas y filtración de datos.
FASE 3.Elaboración del Plan de Negocio para la Transformación y Comercialización de Pijuayo.
FASE 4. Presentación de la viabilidad del proyecto por medio del análisis realizado.
PROPUESTA DE VALOR
DON PIJUAYO, en su primera presentación comercial ofrece un producto 100% Natural empacado al vacío con un contenido de 150 gramos de pijuayo, libres de conservantes y preservativos, en donde las técnicas deempaque garantizan su calidad.
Su empaque al vacío en tamaño y cantidad para consumo individual es de fácil manipulación para ser consumido en el momento deseado. Cada paquete de pijuayo cuenta con sobres adicionales de sal, miel y limón para que el cliente agregue a su gusto, y en la combinación deseada estos elementos que le dan un valor agregado a la fruta.
MERCADO OBJETIVO
La producción depijuayo se enmarca dentro de los términos de un subsector de la agricultura colombiana, la agroindustria hortifruticola, que siendo un sector industrial pequeño, es relativamente dinámico, pues en términos de valor representó en el 2000 el 0.5% de la producción bruta generada por el total de la industria manufacturera del país y el 2.0% de la producción bruta de la industria de alimentos. Laproducción bruta de la industria de procesados hortifruticolas mostró un crecimiento (1993-2000) en términos reales de 10.0%, jalonado por un crecimiento del valor agregado de 12.4% y de 11.0% en el consumo intermedio. (BIBLIOGRAFÍA: La Industria Procesadora de Frutas y Hortalizas en Colombia. Observatorio Agrocadenas. Enero de 2006, Bogotá D.C, Colombia)
El mercado objetivo de Don Pijuayo,Pijuayo Maduro son aquellas personas que se encuentran en sus ocupaciones diarias (estudio, trabajo, entre otras) y que no tienen acceso al pijuayo. El rango de edad es muy amplio, debido al exquisito sabor del pijuayo que gusta a la mayoría de personas, y varía en promedio entre los 16 años hasta los 55, tanto hombres como mujeres.
MODELO DE NEGOCIO
Territorio de ventas:...
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