Pimiento morron

EL PIMIENTO
Introducción El pimiento se cultiva como una planta herbácea anual. Su aspecto es lampiño, de tallos erguidos y de crecimiento limitado, con altura y forma de desarrollo muy variables en función del cultivar y de las condiciones de cultivo. Las hojas enteras, o bien con un largo peciolo o bien casi sésiles, tienen una forma entre lanceolada y aovada, con el borde entero o muyligeramente sinuado en la base. Las flores suelen nacer solitarias en cada nudo, con el pedúnculo torcido hacia abajo en la antesis. El cáliz, de una sola pieza, está formado por sépalos verdes que persisten y se endurecen hasta madurar el fruto. La corola es usualmente blanca lechosa, con la base de los pétalos formando un tubo muy corto. El fruto es una baya hueca, con la superficie lisa y brillante,de color y forma muy variables y característicos del cultivar. En el interior de la baya discurren 2 ó 4 tabiques incompletos a lo largo de la pared del fruto, uniéndose sólo en la base sobre la placenta. En esta región se insertan las semillas, aplastadas, normalmente de 4 a 5 mm de diámetro, de color blanco amarillento. Esta descripción general corresponde básicamente a los tipos más frecuentesde C. Annuum. En relación con el tomate, la otra hortaliza solanácea no tuberosa de origen americano y expansión universal, el pimiento es más exigente en condiciones agroclimáticas, aunque algunos tipos de fruto pequeño son muy rústicos y se adaptan a condiciones más extremas. Las temperaturas inferiores a 15 ºC retrasan o bloquean el desarrollo, siendo las temperaturas diurnas óptimas entre 23-25ºC y las nocturnas entre 18-20 ºC, con un diferencial térmico díanoche entre 5-8 ºC. Las altas temperaturas, especialmente asociadas a humedad relativa baja, conducen a la caída de flores y de frutos recién cuajados. Cuando el fruto ya está en una fase avanzada de desarrollo resulta más insensible a estos efectos (Thompson y Kelly, 1957). También es más exigente en suelo y agua que el tomate ymenos tolerante a la salinidad. El pimiento prefiere terrenos profundos. ricos en materia orgánica, sueltos, bien aireados y permeables, donde no exista la posibilidad de estancamiento de agua. No es especialmente sensible a la acidez del suelo, adaptándose bien a un rango de pH entre 5,5 y 7,0 (Vilmorín Díaz, 1977). Factores que afectan al desarrollo del tallo La iluminación diaria total tiene unefecto acusado sobre el desarrollo del tallo, siendo más importante que la calidad de luz y el fotoperíodo. A niveles subóptimos se produce un aumento de la elongación de los tallos, siendo éstos más delgados y débiles. Este efecto se observa con frecuencia bajo los invernaderos de placa, bien como consecuencia de la pérdida de transparencia asociada a su envejecimiento, bien por falta de limpiezade la misma. Además de este efecto directo de la luz sobre el crecimiento, ésta también actúa indirectamente a través de la regulación de la fotosíntesis. La producción, transporte y distribución de fotoasimilados es un factor fundamental en el desarrollo del tallo y la planta. Cualquiera de los múltiples factores que afectan a estos procesos inciden de una u otra manera sobre el desarrollo.

1La respiración celular libera energía a partir de los fotoasimilados suministrados. Parte de esta energía se utiliza para el crecimiento. En consecuencia aquellos factores que reduzcan la respiración, como la disminución de la concentración de O2, o los inhibidores de la respiración, disminuirán el desarrollo del tallo y la planta. También una buena nutrición es factor esencial en elcrecimiento y desarrollo del tallo y la planta. Es necesario un suministro adecuado de agua y nutrientes minerales. En su defecto se produce un desarrollo subóptimo e incluso reducciones importantes de la producción (Beevers, 1969). La velocidad de elongación del tallo se encuentra muy influenciada por la temperatura y la termoperiodicidad. Las temperaturas bajas retrasan el crecimiento y las excesivas...