pimiento morron

Pimiento Morrón

Origen 
El pimiento es  originario de la zona de Bolivia y Perú,  donde además  de Capsicum  annuum L. se cultivaban al  menos 
otras  cuatro  especies.  Fue  traído  al  Viejo  Mundo  por  Colón  en  su  primer  viaje  (1493).  En  el  siglo  XVI  ya  se  había 
difundido su cultivo en España, desde donde se distribuyó al  resto de Europa y del mundo con la colaboración de los 
portugueses. 
Su  introducción  en  Europa  supuso  un  avance  culinario,  ya  que  vino  a  complementar  e  incluso  sustituir  a  otro 
condimento muy empleado como era la pimienta negra ( Piper nigrum L.), de gran importancia comercial entre Oriente 
y Occidente. 
Importancia Económica y Distribución Geográfica 
El éxito del pimiento radica  en que es un cultivo con tres destinos de consumo: pimiento  en fresco,  para pimentón  y 
para conserva. 
La demanda de los mercados  europeos  de pimientos  frescos durante todo el año, ha crecido espectacularmente y ha 
tenido como consecuencia el desarrollo del cultivo en invernaderos en todo el litoral mediterráneo español. 
El  pimiento  es  uno  de  los  cultivos  hortícolas  bajo  invernadero  con  mayor superficie  cultivada  en  nuestro  país, 
localizándose casi la mitad de la producción en Almería, Alicante y Murcia. 

Países 
China 

Producción pimientos frescos año 2002 (toneladas) 
10.533.584 

México 
Turquía 

1.733.900 
1.500.000 

España 
Estados Unidos 

989.600 
885.630 

Nigeria 
Indonesia 
Egipto 

715.000 
550.000 
386.687 

República de Corea 
Italia 380.000 
380.000 

Países Bajos 
Túnez 

290.000 
244.000 

Bulgaria 
Rumania 

205.000 
185.000 

Marruecos 
Argelia 
Japón 

180.000 
175.000 
159.300 

Rep. Fed. Yugoslavia 
Ucrania 
Argentina 
Grecia 

135.100 
125.000 
121.000 
110.000 

Hungría 
Rep. Islámica de Irán 

100.000 
100.000 

Israel 
Chile 

99.970 
62.000 

Australia 

50.000India 
Rep. Pop. Dem. Corea 

50.000 
55.000 

Canadá 

48.000 

Requerimientos Edafoclimáticos 
El manejo racional de los factores climáticos de forma conjunta es fundamental para el funcionamiento adecuado del 
cultivo, ya que todos se encuentran estrechamente relacionados y la actuación sobre uno de estos incide sobre el resto. 
‐Temperatura: es una planta exigente en temperatura (más que el tomate y menos que la berenjena). 
Temperaturas críticas para pimiento en las distintas fases de desarrollo 
FASES DEL CULTIVO 
ÓPTIMA 
Germinación 
Crecimiento vegetativo 

TEMPERATURA (ºC) 
MÍNIMA 
20‐25 
20‐25 (día) 

MÁXIMA 
13 
15 

40 
32 

Floración y fructificación 

16‐18 (noche) 
26‐28 (día) 

18 

35 

18‐20 (noche) 
Los  saltos  térmicos (diferencia  de  temperatura  entre  la  máxima  diurna  y  la  mínima  nocturna)  ocasionan 
desequilibrios vegetativos. 
La coincidencia de bajas temperaturas durante el desarrollo del botón floral (entre 15 y 10ºC) da lugar a la formación de 
flores  con alguna de  las  siguientes  anomalías: pétalos  curvados  y sin desarrollar,  formación de múltiples  ovarios  que 
pueden  evolucionar a  frutos  distribuidos  alrededor  del  principal,  acortamiento  de  estambres  y  de  pistilo, 
engrosamiento de ovario y pistilo, fusión de anteras, etc. 
Las  bajas  temperaturas  también  inducen  la  formación  de  frutos  de  menor  tamaño,  que  pueden  presentar 
deformaciones, reducen la viabilidad del polen y favorecen la formación de frutos partenocárpicos. Las altas temperaturas provocan la caída de flores y frutitos. 

‐ Humedad: la humedad relativa óptima oscila entre el 50% y el 70%. Humedades relativas muy elevadas favorecen el 
desarrollo de enfermedades aéreas y dificultan la fecundación. La coincidencia de altas temperaturas y baja humedad 
relativa puede ocasionar la caída de flores y de frutos recién cuajados. 
‐ Luminosidad: es...