pino

Ensalada de espinacas y zanahoria
Ingredientes
- 1 kg de espinacas
- 200 g de zanahorias baby congeladas
- 50 g piñones pelados
- 100 g pasas de uva Corinto
- 1 cucharada y media demantequilla
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
- sal

Primero descongelamos las zanahorias baby unas horas antes.
Ponemos las espinacas en remojo en agua frí­a con hielo por 5 minutos.
Lassecamos, les quitamos los rabitos y las emplatamos.
En una sartén con un chorrito de aceite y la mantequilla a fuego medio, agregamos las zanahorias descongeladas, salpimentamos. Salteamos por 3-4 minutos yagregamos los piñones removemos por 2 minutos.
Agregamos las pasas damos una última vuelta y ponemos en el plato.
Ensalada mixta
Ingredientes
- 1 lechuga iceberg
- 1/2 escarola
- 1 cebollatierna dulce
- 2 tomates grandes de ensalada
- 8 espárragos 2 huevos
- 4 latas de atún en aceite de oliva
- 12 aceitunas verdes
- 150 ml de aceite de oliva
- 50 ml de vinagre de módena
- pimientanegra molida
- sal

Ponemos a hervir agua en una cazuela pequeña con un poco de vinagre y sal. Cuando hierva el agua cocemos en ella los dos huevos durante unos 12 minutos.
Cuando estén cocidos lospasamos por el chorro de agua frí­a, los pelamos y los cortamos en rodajas.
Lavamos y cortamos a grosso modo las lechugas.
Cortamos los tomates de ensalada a gajos.
Cortamos la cebolla en julianafina.
En una ensaladera hacemos una base de lechuga, colocando las hojas de lechuga troceadas.
Bordeamos con los gajos de tomate. Colocamos las rodajas de huevo duro y esparcimos el atún desmigadopor encima..
Añadimos las aceitunas y los espárragos cruzados.
Aparte mezclamos aceite de oliva, vinagre de Módena, salpimentamos, batimos bien con ello aliñamos la ensalada.

Huevos rellenosIngredientes
- 8 huevos
- 300 g de mayonesa
- 4 latitas de atún en aceite
- 1 rama de perejil fresco

Ponemos los huevos en una cacerola. Los cubrimos con agua fría, echamos un poco de sal y...