Pionono Tradicional Marmoleado
Páginas: 3 (716 palabras)
Publicado: 9 de febrero de 2013
PIONONO TRADICIONAL MARMOLEADO
INDICE
• INTRODUCCION
• HISTORIA
• RECETA
• FLUJOGRAMA
INTRODUCCION
Para nosotros es sumamente importante investigar sobre los diferentes temas yconceptos que debemos aprender para desarrollar nuestros conocimientos respecto a la carrera de pastelería. Es un trabajo que lo hacemos con gusto ya que nos permite saber métodos utilizados pornuestros antepasados, refiriéndonos a nuestros antepasados pasteleros; ya que consideramos que para esta carrera no existen fronteras, por lo cual nos permita ampliar el conocimiento y aplicarlo en lapráctica futura, como ellos lo hicieron.
En este caso estamos presentando el PIONONO TRADICIONAL, un pastel poco empalagoso y muy apetecible, nuestro bizcochuelo es MARMOLEADO variando un poco en lo que esel tradicional y cambiando algunos ingredientes en el relleno como es el plátano en vez del durazno.
HISTORIA
Se conoce como pionono a varios productos de repostería populares en España yAmérica Latina.
En España
El pionono en España es un pastel de tamaño pequeño elaborado tradicionalmente en Santa Fe, población muy cercana a la ciudad de Granada (España).
Cuenta la leyenda que sunombre fue dado en honor al papa Pío IX (Pio nono según la pronunciación en italiano del nombre). Sin embargo, estudios recientes han demostrado que la receta del dulce es muy anterior al año 1897, añoen el que se hizo tremendamente popular de manos de Ceferino Isla. Posiblemente se trate de un dulce de origen morisco. Sin embargo, el nombre sí podría proceder de Isla, quien admiraba profundamenteal Papa Pío IX por haber declarado el dogma de la Inmaculada Concepción. Actualmente, los piononos elaborados por la casa Isla, descendientes de Ceferino, son muy apreciados en GranadaCaracterísticas
Se compone de dos partes: una fina lámina de bizcocho enrollado formando un cilindro (la base del pastel), «emborrachado» con algún tipo de líquido muy dulce que le da una textura agradable y...
INDICE
• INTRODUCCION
• HISTORIA
• RECETA
• FLUJOGRAMA
INTRODUCCION
Para nosotros es sumamente importante investigar sobre los diferentes temas yconceptos que debemos aprender para desarrollar nuestros conocimientos respecto a la carrera de pastelería. Es un trabajo que lo hacemos con gusto ya que nos permite saber métodos utilizados pornuestros antepasados, refiriéndonos a nuestros antepasados pasteleros; ya que consideramos que para esta carrera no existen fronteras, por lo cual nos permita ampliar el conocimiento y aplicarlo en lapráctica futura, como ellos lo hicieron.
En este caso estamos presentando el PIONONO TRADICIONAL, un pastel poco empalagoso y muy apetecible, nuestro bizcochuelo es MARMOLEADO variando un poco en lo que esel tradicional y cambiando algunos ingredientes en el relleno como es el plátano en vez del durazno.
HISTORIA
Se conoce como pionono a varios productos de repostería populares en España yAmérica Latina.
En España
El pionono en España es un pastel de tamaño pequeño elaborado tradicionalmente en Santa Fe, población muy cercana a la ciudad de Granada (España).
Cuenta la leyenda que sunombre fue dado en honor al papa Pío IX (Pio nono según la pronunciación en italiano del nombre). Sin embargo, estudios recientes han demostrado que la receta del dulce es muy anterior al año 1897, añoen el que se hizo tremendamente popular de manos de Ceferino Isla. Posiblemente se trate de un dulce de origen morisco. Sin embargo, el nombre sí podría proceder de Isla, quien admiraba profundamenteal Papa Pío IX por haber declarado el dogma de la Inmaculada Concepción. Actualmente, los piononos elaborados por la casa Isla, descendientes de Ceferino, son muy apreciados en GranadaCaracterísticas
Se compone de dos partes: una fina lámina de bizcocho enrollado formando un cilindro (la base del pastel), «emborrachado» con algún tipo de líquido muy dulce que le da una textura agradable y...
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