piosajes

Buñuelos:

Para 8-10 porciones
Ingredientes:

2 Libras de queso fresco, molido.
1½ De harina de maíz
2 Huevos batidos
¼ de taza de leche
1 cucharadita de azúcar
Aceite

Preparación:

1) Se mescal todos los ingredientes de masa hasta lograr una masa suave
2) Se forma bolitas con las manos húmedas y se pone a freír en aceite bien caliente
3) Se deja q doren y se ponena escurrir en papel absorbente







Pollo o gallina rellenos


Para 15 porciones

Ingredientes:


1 pollo o gallina de 4 Lb
½ Lb de cebolla cabezona
½ De cebolla larga
1½ Lb de carne de cerdo molida
1½ Lb de carne de res molida
7 huevos crudos
4 huevos duros
1 paquete de miga de pan
1 un pimentón mediano
1 ramillete de laurel, tomillo y orégano
1 cabezagrande de ajo
Sal y pimienta


Preparación:

1) Deshuesar el pollo, cuidando de no romper la piel y luego corta en tiras la carne del pollo. Salpimentar el pellejo por dentro y por fuera, reservarlo.
2) Licue las hierbas, la cebolla, los ajos, el pimentón y los 7 huevos. A esta salsa agrégale la carne de cerdo y la carne de res, las tiras de pollo y la miga de pan y salpimentar dejemarinar por unas 12 horas o un día antes.
3) Rellene el ave con la mescla anterior y se distribuya los cuatro huevos cocinados a medida que lo va rellenando, también le puede agregar zanahorias en picadas en juliana y habichuelas. Trate que el pollo quede un poco flojo. Cosa muy bien para que el relleno no se salga.
4) Coloque en una bandeja, pinte con un poco de mantequilla y se envuelve en un pocode aluminio.
5) Lleve al horno precalentado a 3.50 grados por espacio de media hora, luego sáquelo y dele la vuelta, luego llévalo al horno y déjalo por media hora.
6) Sáquelo del horno y déjalo reposar un rato y córtalo, sírvelo con alguna salsa de acompañamiento
















Pan de jamón:

Ingredientes:

La maza:

1 kilo de harina de trigo
4 huevos
4 cucharadasde azúcar
1cuchara de sal
1 Cucharada de levadura en grano
1 cucharada de polvo de hornear
200 grados de margarina
1 vaso de agua tibia
Relleno
200 gramos de tocineta en rebanadas
½ kilo de jamon tender
50 gramos de margarina
1 taza de aceitunas rellenas
1 huevo para barnizar

Preparación:

1) Ponga la harina sobre la mesa, agregue la azúcar, la sal y el polvo de hornear luegohabré un hueco en el centro y el agregue la margarina blanda, a temperatura ambiente, los cuatros huevos y la levadura disuelta en un vaso de agua tibia.
2) Amase, forme una bola bien liza y póngala a descansar bajo de un recipiente o un trapito limpio, por una hora. Luego corte en 2 partes la masa, extiende cada parte en un cuadro o rectángulo, úntelos con margarina y cúralos con losingredientes del relleno
3) Cierre cada uno sobre sí mismo, haciendo un rollo, sierre las extremidades del rollo, decórelos con tira de masa a su gusto y póngalos a descansar por una hora, finalmente unte la superficie con un huevo batido, con un poco de agua y hornéelos lentamente a 150 o 200°, durante una hora más o menos.





















Republica Bolivariana deVenezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
Liceo bolivariano Dr. Gerónimo Maldonado
Bailadores – Mérida







RECETARIO




Integrantes:
Jhosmery Sandoval #6
Yeliana Jaimes #11
Angelica Medina # 13
Pasticho


1) Deberá conseguir: 1 Kilo de tomates, 2 cebollas grandes, 1 pimentón rojo, ½ kilo de jamón de pierna y queso amarillo, 200 gr de queso parmesanopara gratinar, 1 ramo de albahaca, 2 hojas de laurel, 1 ramo de perejil, 1 ramo de tomillo, 1 cucharada de salsa inglesa, pimienta molida y sal al gusto. Pasta para pasticho 2 o 3 cajas, 1 kilo de carne molida, pasta de tomate, salsa de tomate y salsa bechamel.

2) Para la preparación de la carne en un caldero sofría la carne en aceite de maíz y mantequilla, luego agregue la cebolla rallada....