PIPOCAS

PIPOCAS
Datos de la Industria
En América se consumen 16 millones de litros de palomitas de maíz anualmente, o 52 litros por persona. Este es uno de los alimentos más saludables y económicosdisponibles.
Aproximadamente el 70 porciento es consumido en casa (echo en casa y pre-echo en casa) y cerca del 30 porciento fuera de casa (teatros, estadios, escuelas, etc.) el maíz para palomitas esaproximadamente el 90 porciento en ventas para el consumo domestico.
Los principales estados productores de palomitas de maíz son Illinois, Indiana, Iowa, Kansas, Kentucky, Michigan, Missouri, Nebraskay Ohio.
El mejor momento para las ventas de palomitas para consumo en casa es el otoño. Las ventas permanecen altas durante los meses de invierno después bajan durante la primavera y el verano. Laspalomitas son una botana popular para todas las edades
Palomitas de maíz en el extranjero
La mayoría de las palomitas de maíz consumidas alrededor del mundo se cultivan en los Estados Unidos. A pesarde todo, la venta de palomitas de maíz continúa en crecimiento. Los estadounidenses consumen más palomitas de maíz que los ciudadanos de otros países.
Calidad de las palomitas de maíz
Los factoresque influyen en la calidad de las palomitas de maíz incluyen, la humedad del grano, la expansión del radio, el proceso de producción, almacenamiento y manejo en casa.
Para lograr la máxima en laexpansión en la palomita de maíz, la humedad debe de ser del 13 al 14.5 porciento; pero el 13.5 porciento es considerado lo ideal. Si contiene menos de este porcentaje de humedad la expansión del maíz sereduce.
Los productores consideran que lo mínimo que se debe de expandir el radio para una Buena palomita de maíz es de 35 a 30 veces. Sin embargo, hoy en día algunos de los mejores híbridos seexpanden más de 40 veces su tamaño original.
Unas buenas palomitas de maíz deben de contener al menos 98 porciento de granos que revientan, con menos del dos porciento de granos que no revientan. El...