PIQUE

PIQUE :3Ingredients:
12 peeled potatoes Dutch
1 1/2 Kg. Beef white pulp1/2 Kg. Of chorizo ​​(optional)
5 tomatoes
4 locotos1 teaspoon pepper
How to prepare:
Cut the meat into medium dice.Frying potatoes should be used abundant oil. Heat oil in a rather tall container, not cut potatoes into very thin long strips. Wash until the water is completely clean, pour into a paper towel coveredtray and dry thoroughly. Once dry add the hot oil .The oil should completely cover potatoes. Let them cook until it is lightly browned.
Meanwhile, a cold meat oil pan, mix with seasonings, add thesliced ​​sausages, cold between 10-15 minutes, the meat should not be dry, remove from heat when still a salad with juice.
Make a salad with pen chopped onion, sliced ​​tomatoes, sliced ​​the Locotoand garnish with salt and little oil .
For last mix meat, sausages and chips. Serve and garnish with tomato and Locoto.
Ingredientes:
12 papas peladas holandesas
1 1/2 Kg. de pulpa blanca de res1/2 Kg. de chorizos (opcional)5 tomates
4 locotos
1 cucharilla de pimienta
Sal
Modo de preparar:
Cortar la carne en dados medianos. Para freír las papas se debe usar abundante aceite. Caliente elaceite en un recipiente bastante alto, corte las papas en tiras largas no muy delgadas. Lávelas hasta que el agua quede totalmente limpia, vierta en una bandeja cubierta de papel absorbente y séquelasmuy bien. Una vez secas agregue al aceite caliente. El aceite debe cubrir totalmente las papas. Déjelas cocer hasta quedar levemente doradas.
Paralelamente, en un sartén fría la carne en aceite,mezclando con los condimentos, agregue los chorizos cortados en rodajas, fría entre 10 a 15 minutos, la carne no debe quedar seca, retirar del fuego cuando este aun con jugo.
Haga una ensalada concebolla picada pluma, tomates en rodajas, el locoto cortado en rodajas y aderece con sal y poco de aceite.
Por último mezcle la carne, los chorizos y las papas fritas. Sirva y decore con la ensalada de...