Piramide alimenticia

Pirámide Alimenticia:

La Pirámide de los Alimentos enfatiza alimentos de los cinco principales grupos alimenticios que se encuentran en las tres secciones de la parte baja de la Pirámide. Elija todos los días una variedad de alimentos de cada uno de los grupos alimenticios. Cada uno de estos grupos pro
veen parte de los nutrientes que las personas necesitan, aunque no todos. Los alimentos deun grupo no pueden reemplazar a los de otro. Es importante consumir una variedad de alimentos de cada uno de los grupos para obtener todos los nutrientes necesarios para mantener la salud. Sea cauto y consuma con moderación los alimentos que se encuentran en la punta de la Pirámide.

Cómo Seguir la Pirámide de los Alimentos

Planee comidas y bocadillos para que todos en la familia reciban lavariedad y el número de porciones sugeridas todos los días. Elija alimentos que tengan un bajo contenido de grasas y azúcares. Incluya en su dieta diaria de 6-11 porciones de panes, cereales, arroz y pasta; de 3-5 porciones de vegetales; y de 2- 4 porciones de frutas. Añada de 2-3 porciones del grupo de productos lácteos y de 2-3 porciones del grupo de las carnes. Sea precavido y consuma conmoderación los alimentos que se encuentran en la punta de la Pirámide.

¿Qué es una porción?

Grupo de los Granos

Pan, Cereal, Arroz y Pasta, especialmente cereales sin refinar.
* 1 rebanada de pan
* 1 taza de cereales listos para comer
* ½ taza de cereales, arroz o pasta cocido

Grupo de los Vegetales
* 1 taza de hojas de vegetales crudas
* ½ taza de vegetales troceados,cocido o crudos
* ¾ taza de jugo de vegetales

Grupo de las Frutas

* 1 manzana, banana, naranja o pera mediana
* ½ taza de frutas troceadas, cocidas o enlatadas
* ¾ taza de jugo de frutas

Grupo de loLácteos–

Leche, Yogur y Queso, preferiblemente bajos en grasa.
* 1 taza de leche o yogur
* 1 ½ onzas de queso natural (como el queso tipo Cheddar)
* 2 onzas dequeso procesado(como el queso tipo American)

Grupo de las Carnes y las Legumbres –

Carnes, Aves,Pescados, Legumbres secas,
Huevos y Nueces, preferiblemente bajos en grasa.

* 2-3 onzas de carnes magras, aves o pescado, cocidas.
Una onza de carne magra es equivalente a:

* ½ taza de legumbres secas cocidas
* ½ taza de tofu
* 2 ½ onzas de hamburguesa de soja
* 1 huevo
•Una onza de carne es equivalente a:

* 2 cucharadas de crema de maní (cacahuete)
* 1/3 taza de nueces

¿Cuántas porciones son necesarias para satisfacer sus necesidades diarias de acuerdo a s edad y su nivel calórico? |
Grupos deAlimentos | Niños entre 2 y 6 años deedad, mujeres adultas yalgunas personasmayores (alrededor de1,600 calorías) | Niños mayores, mujeresadolescentes,mujeresactivas, la mayoría dehombres (alrededor de2,200 calorías) | Varones adolescentes,hombres activos(alrededor de 2,800calorías) |
Grupo de losGranos | 6 | 9 | 11 |
Grupo de losVegetales | 3 | 4 | 5 |
Grupo de lasFrutas | 2 | 3 | 4 |
Grupo de losLácteos* | 2 ó 3* | 2 ó 3* | 2 ó 3* |
Grupo de lasCarnes y lasLegumbres | 2, para un total de 5onzas | 2, para un total de 6onzas | 3, para untotal de 7onzas |

*Jóvenes (de 9 a 18 años de edad) y adultos mayores de 50 años necesitan 3 porciones diarias. El resto de las personas necesitan 2 porciones diarias. Durante el embarazo y la lactancia el número de porciones del grupo de los lácteos recomendado es el mismo que para mujeres no embarazadas.}

TABLAS DE INDICE GLUCÉMICO

Introducción

El índice glucémico (IG) es unaclasificación de los alimentos, basada en la respuesta postprandial de la glucosa sanguínea, comparados con un alimento de referencia1. Mide el incremento de glucosa en la sangre, luego de ingerir un alimento ó comida. El Doctor David Jenkins, creo esta clasificación, con el objetivo de ayudar a identificar los alimentos más adecuados para pacientes diabéticos. Su estudio "Glycemicindex of foods: a...