Piramide nutricional

Base:
En la base de la pirámide se incluyen los alimentos que deben ser ingeridos diariamente. El agua se debe incluir en la base de la pirámide, por la cantidad y por la frecuencia en que debe seringerido.

1er.Escalón:
En el primer escalón observamos cereales, panes y legumbres.
Los cereales integrales: arroz , trigo , avena, mijo, cebada, centeno, maíz, son los que nos proveen lasvitaminas y minerales necesarios para nuestra buena salud.
Los mejores pastas y panes son los elaborados con harinas integrales, dan mayor sensación de saciedad, porque alimentan mejor, facilitan lacirculación de los alimentos por el intestino previniendo el estreñimiento.
Las legumbres: garbanzos, lentejas, arvejas, habas, porotos, soja, pueden consumirse dos o tres veces por semana, son proteínasde origen vegetal.

2do. Escalón:
En el segundo escalón encontramos frutas y verduras frescas.
Se recomiendan las que corresponden a la estación del año y a la región donde se habita.

3er.Escalón:
En el tercer escalón se observa:
- leche y productos lácteos, puede incluirse aquí el tofu o queso de soja y la leche de soja.
- carnes magras, pollo, pescados, son proteínas de origen animal,que pueden ser sustituidas en un menú natural por proteínas de origen vegetal.
- los huevos, su ingesta debe ser moderada por su elevado contenido de grasas saturadas.

4to. Escalón:
En el cuartoescalón grasas y aceites.
Su consumo debe ser menor . Los aceites vegetales y de primera presión en frío son más sanos, por su menor proporción de grasas saturadas y porque no se han destruido lasvitaminas del fruto oleaginoso del que procede.
También se observan en este escalón :azúcar y productos que la contienen, el azúcar refinado carece de minerales, vitaminas y aminoácidos, lorecomendado es el azúcar integral de caña consumida con moderación.

Cúspide:
La pirámide debe ampliarse colocando en la cúspide los suplementos nutricionales:
- levadura de cerveza, germen de trigo,...