Pirámide Alimentaria

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Pirámide alimentaria
La pirámide alimenticia es un recurso didáctico que se propone como guía dietética para la población o un sector de lapoblación (niños, adultos jóvenes, adultos ancianos, etc.). Como tal guía que es se basa en recomendaciones relativas al tipo de alimentos y la frecuencia con que se deben consumir con objeto de mantener lasalud. La pirámide alimentaria, creada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos data de 1992 (figura 1) y ha sido revisada y actualizada en 2005, con variaciones importantes (figura 2).Figura 1. Antigua pirámide alimentaria propuesta en 1992 para la población norteamericana (fuente: Departamento de Agricultura de EE UU).

Figura 2. Nueva pirámide alimentaria propuesta en 2005para la población norteamericana (fuente: Departamento de Agricultura de EE UU).

Figura 3. Pirámide alimentaria propuesta en 2004 para la población española (fuente: Sociedad Española de NutriciónComunitaria).

Figura 4. Pirámide alimenticia vegana según las recomendaciones de la Sociedad dietética estadounidense(2011).
En la versión inicial, surgida de la Guía dietética para losnorteamericanos,1 la pirámide estaba estructurada horizontalmente según la clasificación de los alimentos en los siguientes grupos:
* Cereales y derivados (en la base de la pirámide).
* Verduras yhortalizas.
* Frutas frescas.
* Leche y sus derivados.
* Carnes, pescados, huevos y legumbres secas.
* Azúcares y grasas (en la cúspide de la pirámide).
En la nueva pirámide (basada enla Guía dietética para los norteamericanos que se emitió en ese mismo año2 ) se mantienen los 6 grupos de alimentos, pero se han sustituido las zonas horizontales por 6 franjas verticales de distintoscolores que, de izquierda a derecha, son (figura 2):
* Anaranjado: cereales y derivados, preferentemente integrales.
* Verde: verduras y legumbres frescas.
* Rojo: frutas frescas.
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