Pisci

ACUICULTURA
www.oni.escuelas.edu.ar. 2004. www.produccion-animal.com.ar

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PESCA La pesca es una actividad de recolección que se realiza en el mar y en los ríos, siendo esta última de escaso valor. Esta actividad necesita de zonas donde poder pescar y de artes y técnicas distintas para recoger las diferentes especies. Luego de ser obtenido, el pescado es sometido aun proceso de selección y preparación, para ser enviado a las distintas industrias, como las de conserva, salazón, congelado y reducción. Esta última la transforma en harina y aceite para uso industrial. La pesca es una actividad depredatoria que puede terminar por extinguir todas las especies. Para superar estas limitaciones se crían peces. Este sistema llamado acuicultura, es aplicable porahora a animales pequeños. La Argentina se caracteriza por ser un país pesquero con un extenso litoral marítimo sobre el Océano Atlántico Sur, con importantes recursos pesqueros. Cuenta con una significativa estructura de extracción y procesamiento industrial con una marcada dependencia del mercado internacional para la comercialización de sus productos pesqueros. Dentro de dicho contexto, laactividad pesquera ha experimentado cambios estructurales de gran importancia en los últimos años como consecuencia de las modificaciones en la participación relativa en las capturas de las distintas especies explotadas y la composición de las flotas en operación. Desde el punto de vista cuantitativo a partir de la gran expansión de los desembarques, y desde una visión cualitativa con la incorporación denuevas modalidades tecnológicas de captura y procesamiento que permitieron la explotación de nuevas especies y cambios en la composición de las mismas. La pesca provee recursos alimentarios o materias primas para su industrialización, como el enlatado, el congelado, la obtención de harina y aceites para alimentar ave. La pesca, incluida la acuicultura, constituye una fuente vital de alimentos,empleo, recreación, comercio y bienestar económico para las poblaciones de todo el mundo, tanto para las generaciones presentes como para las futuras y, por lo tanto, debería llevarse a cabo de forma responsable. TIPOS DE PESCA La localización de las zonas pesqueras, el alcance de la flota y la distancia de los puertos permiten reconocer diferentes tipos de pescas: ♦ Costera: Desde la línea de lacosta hasta aproximadamente 50 metros de profundidad. Las especies costeras son: besugo, pejerrey, corvina y mariscos. ♦ De Altura: o de aguas profundas, desde los 50 metros de profundidad hasta el talud continental. De este tipo de pesca proviene la mayor producción pesquera del país. LAS ARTES DE PESCA Las artes de pesca son las distintas técnicas que se usan para pescar. La elección de un artedepende de las tradiciones de los pueblos y de las especies a obtener. ACUICULTURA La acuicultura, es la actividad que permite obtener producción por medio del cultivo de organismos acuáticos (animales y vegetales). Los organismos del reino vegetal más cultivados en el mundo, pertenecen al grupo de las grandes Algas Marinas (verdes, rojas y pardas); aunque también puede tratarse de cultivoscomerciales de Microalgas, como la Spirulina o la Chlorela o bien otras, que se cultivan como alimento de los primeros estadios de vida de los moluscos y peces marinos. Sin embargo, la mayor parte de los emprendimientos en acuicultura están basados en los cultivos de animales acuáticos y puede entonces tratarse de los denominados INVERTEBRADOS (carecen de esqueleto interno) o VERTEBRADOS (poseen esqueletointerno). Resumidamente, los cultivos abarcan desde animales microscópicos, hasta mayores y desde los más inferiores hasta los más evolucionados. Como organismos acuáticos, se consideran aquellos cuya reproducción (fase originaria del ciclo vital) depende fundamentalmente del agua (medio en que pueden vivir durante toda su vida o parcialmente). Los invertebrados en general, junto a los peces, se...