Piscicultura

MODULO SISTEMAS DE PRODUCCION ACUICOLA

Jairo Humberto Rojas Bonilla*

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD Bogotá D.C 2006
*Médico Veterinario y Zootecnista, Especialista en Ecología y Medio Ambiente

CONTENIDO Introducción

UNIDAD 1 ASPECTOS ZOOTÉCNICOS GENERALES DE LA PRODUCCIÓN ACUÍCOLA
Capítulo 1. Consideraciones generales. 1.1 Generalidades sobre acuicultura • • •Definiciones Ventajas Desventajas 1.2 Historia de la piscicultura en Colombia • • Evolución histórica Estadísticas de producción

Capítulo 2. Morfofisiología de los peces 2.1 Morfofisiología externa • • • • • • • • Evolución Piel y escamas Color Línea lateral Aletas Cabeza Branquias Tronco y cola 2.2 Morfofisiología interna • • • • Esqueleto Sistema muscular Sistema circulatorio Respiratorio ii• • • • • • • • • • • • • • • •

Tracto digestivo Vejiga natatoria Sistema nervioso Oído Sistema urinario Morfofisiología de la reproducción Anatomía de las gónadas Control neuroendocrino Influencia ambiental Inducción a la puesta Sistema reproductivo y urinario Sistema esquelético Sistema nervioso Sistema circulatorio y respiratorio Sistema muscular Vejiga natatoria

Capítulo 3. Tipos deExplotación 3.1 Extensiva • • Definiciones Características 3.2 Semiextensiva 3.3 Intensiva 3.4 Superintensiva Bibliografía

UNIDAD 2 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ANIMAL
Capitulo 1. Aspectos básicos para la acuicultura 1.1 Calidad del agua y productividad El recurso agua Elección de la fuente iii

Parámetros físicos Parámetros químicos Parámetros microbiológicos Correctivos de la calidad Oxigenación delagua Cadena alimenticia El bentos Capítulo 2. Infraestructura requerida en acuicultura 2.1 Construcción de estanques Topografía Tipos de suelo Oferta hídrica Tipos de estanques Estructuras de tierra Etapas construcción de estanques Impermeabilización Protección Estructuras hidráulicas Obras complementarias 2.2 Preparación y acondicionamiento del estanque Acondicionamiento. Encalado LlenadoFertilización e incremento de la producción natural Tipos de fertilizantes Capítulo 3. Algunos aspectos sobre el manejo y bienestar animal 3.1 Nutrición y Alimentación de peces Introducción. Hábitos Alimenticios de los peces Exigencias de Nutrientes en las dietas (Proteína, lípidos, Carbohidratos, Energía, Minerales, Vitaminas). Principales parámetros de medición de eficiencia. Estrategias deAlimentación (alimento natural, fertilización, Dietas suplementarias, Dietas completas). Manejo de la alimentación. iv

3.2 Mejoramiento genético en peces. Introducción Sistemas de mejoramiento Selección Cruzamientos Consanguinidad Troncos de apareamiento 3.3 Crioconservación de esperma de peces Ventajas Desventajas Aplicaciones El esperma de peces Biología de la criopreservación Crioprotectores Evaluaciónseminal Características fisicoquímicas Características microscópicas Congelación Almacenamiento Descongelación Pruebas de efectividad 3.4 Sanidad acuícola Las enfermedades en peces de cultivo Clasificación de las enfermedades. Mecanismos de defensa de los peces Características de un pez sano Signología clínica de un pez enfermo Factores que afectan los peces de cultivo. Técnicas de muestreo paraanálisis de peces Enfermedades producidas por bioagresores. Enfermedades bacterianas Hongos y micosis Enfermedades virales. Problemas nutricionales Control de enfermedades Métodos de tratamiento

v

3.5 Cultivo de peces en jaulas flotantes Introducción Selección del sitio y ubicación de las jaulas. Calidad del agua Batimetría y tipos de fondo. Vientos, corrientes y mareas. InfraestructuraTipos de jaula Componentes de una jaula flotante Jaulón de estructura modular. Fases de manejo. Impacto ambiental. Ventajas. Limitantes 3.6 Otros Sistemas de Producción Piscicultura en corrales Piscicultura en arrozales Cría asociada con otras especies Bibliografía

UNIDAD 3 ESPECIES PISCÍCOLAS DE IMPORTANCIA ECONÓMICA EN COLOMBIA
Capítulo 1. Cachama 1.1 Introducción 1.2 Características de la...