PISCO MACERADO
Páginas: 2 (359 palabras)
Publicado: 27 de enero de 2015
PISCO MACERADO
RESUMEN EJECUTIVO
El Pisco es un aguardiente que se elabora a través de la destilación y fermentación del zumo de uva (Quebranta, Negra Corriente, Mollar, Italia, Moscatel,Albilla, Torontel y Uvina), su contenido de alcohol promedio oscila entre los 42 y 44 grados. Es una bebida que existe desde el siglo XVI. El pisco por ser propio en aroma y sabor, es una de las bebidastradicionales de todas las regiones del país.
La gran cantidad de antioxidantes que contiene la uva han convertido a esta fruta en un alimento altamente beneficioso para la salud. Por tanto losproductos de la vid que mayor cantidad de antioxidantes contienen son el vino y el pisco. Aprovechando estas cualidades del Pisco queremos adicionar beneficios de la hoja de coca y muña por suspropiedades terapéuticas y medicinales para ofrecer una nueva variedad de pisco que prevenga y disminuya malestares digestivos y por nuestra variedad de climas ayude a evitar el malestar de altura (soroche).La elaboración de pisco comprende las siguientes fases de poda, vendimia, pisa o prensa, fermentación, destilación, reposo y embotellado. Para la producción del Pisco Macerado Jampi Nanay se hanelegido la uva uvina, que contiene una mayor cantidad de pigmentantes, antiespasmódicos y un asombroso contenido de resveratrol, y la uva Quebranta, que es la cepa pisquera peruana por excelencia yúnica en el mundo, no existe ni se cultiva en otros países.
Luego del proceso de destilación ambos piscos se mezclaran y en ella descansara la coca y la muña por el periodo de un mes, se generara unpisco de 48 grados de nivel alcohólico aproximadamente, al ser tan alto el nivel de alcohol del destilado de uva, dará como resultado la desintegración total de las hojas de muña y de coca que seutilizaran para producir el macerado, siendo necesario un proceso de decantación antes de embotellarlo para la venta.
El Pisco al ser una bebida versátil, ha permitido que la elaboración de Pisco Jampi...
RESUMEN EJECUTIVO
El Pisco es un aguardiente que se elabora a través de la destilación y fermentación del zumo de uva (Quebranta, Negra Corriente, Mollar, Italia, Moscatel,Albilla, Torontel y Uvina), su contenido de alcohol promedio oscila entre los 42 y 44 grados. Es una bebida que existe desde el siglo XVI. El pisco por ser propio en aroma y sabor, es una de las bebidastradicionales de todas las regiones del país.
La gran cantidad de antioxidantes que contiene la uva han convertido a esta fruta en un alimento altamente beneficioso para la salud. Por tanto losproductos de la vid que mayor cantidad de antioxidantes contienen son el vino y el pisco. Aprovechando estas cualidades del Pisco queremos adicionar beneficios de la hoja de coca y muña por suspropiedades terapéuticas y medicinales para ofrecer una nueva variedad de pisco que prevenga y disminuya malestares digestivos y por nuestra variedad de climas ayude a evitar el malestar de altura (soroche).La elaboración de pisco comprende las siguientes fases de poda, vendimia, pisa o prensa, fermentación, destilación, reposo y embotellado. Para la producción del Pisco Macerado Jampi Nanay se hanelegido la uva uvina, que contiene una mayor cantidad de pigmentantes, antiespasmódicos y un asombroso contenido de resveratrol, y la uva Quebranta, que es la cepa pisquera peruana por excelencia yúnica en el mundo, no existe ni se cultiva en otros países.
Luego del proceso de destilación ambos piscos se mezclaran y en ella descansara la coca y la muña por el periodo de un mes, se generara unpisco de 48 grados de nivel alcohólico aproximadamente, al ser tan alto el nivel de alcohol del destilado de uva, dará como resultado la desintegración total de las hojas de muña y de coca que seutilizaran para producir el macerado, siendo necesario un proceso de decantación antes de embotellarlo para la venta.
El Pisco al ser una bebida versátil, ha permitido que la elaboración de Pisco Jampi...
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