Pisco
Páginas: 7 (1551 palabras)
Publicado: 8 de diciembre de 2012
BU E NA M E S A
M U R A L - Viernes 30 de Noviembre del 2012
Mixólogo Ricardo Guerrero.
Tome nota
“40 grados. La Primera gUía deL Pisco chiLeno” Autores: Claudia Olmedo y Daniel Greve, de Editorial Emporio Creativo. Más información: www.emporiocreativo.cl Pisco chiLeno Encuéntrelo en: La Europea (Américas 453 3616-4233).
Cómalos hoja por hoja
Los tacos en hoja de lechuga o láminasde jícama están de moda, pero las hojas de este banquete se disfrutan con la vista y perduran en la mente. La Feria Internacional del Libro ofrece títulos que le hablan a los amantes de la historia gastronómica, a los cazadores de sabores y a los revolucionarios de la industria, BUENA MESA ofrece una degustación de estos manjares.
Marcelino Dueñez
Un seductor mexicano d Sirviendo un banquetehistórico de sabores y olores entre las líneas de su edición número 105, Artes de México lanza la segunda parte de sus investigaciones sobre el ingrediente que sedujo a los conquistadores. Chocolate II Editorial: Artes de México. Precio: 160 pesos (edición regular) y 340 pesos (pasta rígida). Stand: F6, Artes de México.
La arqUitectUra deL sabor d El espacio donde se ingieren los alimentoscomplementa e incluso puede enriquecer los bocados, en las hojas de este libro, arquitectos e interioristas hablan exclusivamente sobre el diseño de restaurantes. Taste It! Editorial: Promopress. Precio: 950 pesos. Stand: KK30, (Pabellón Internacional) Promopress.
Pisco imponente
La cúpula pisquera
Ricardo Guerrero, presidente de la Asociación Central de Bartenders de Chile, recomienda tres piscos:alto del carmen reservado transparente Uva: Moscatel Rosada y de Alejandría. Nariz: sabores dulces, mentolados y frutales. Gusto: cremoso y mineral. d Las uvas son cultivadas en el Valle del Elqui, está elaborado con cantidades iguales de ambas y pasa por un proceso de doble destilación y triple filtrado en frío, ésto para capturar las impurezas más pequeñas. d Ideal para mixología. moai Uva:Moscatel Rosada y de Alejandría. Nariz: notas a miel, vainilla y clavo de olor. Gusto: dulce con dejo picante. d Lleva un paso en barrica de roble americano, se recomienda para coctelería “tiki”, famosa en Londres y Nueva York. Es ideal para mezclar con sabores intensos. Waqar Uva: Moscatel de Alejandría. Nariz: se siente la uva, notas dulces y avainilladas. Gusto: redondo con las notas olfativas ydejo frutal profundo. d Calificado en el World Spirits Competition como el Mejor Pisco del Mundo; es producido de manera artesanal y honra a los mapuches. Su nombre significa “nido de aves”, en lengua mapudungun o mapuche.
FIL 2012: Bebida emblemática
PoLémica radiografía d Cuestionando el poder de Monsanto (empresa que produce semillas genéticamente modificadas), polémico por generaralimentos transgénicos como maíz, trigo y soya, en este texto la autora publica la investigación que dio vida a cuatro documentales televisivos. El Mundo Según Monsanto Autores: Marie-Monique Robin, de Editorial Quinteto. Precio: 50 pesos. Stand: E2, Colofón.
Precisión sensoriaL d La pasión del neurólogo argentino por la gastronomía y su conocimiento sobre los sentidos, resultaron en un una propuestaque ofrece cocina viva, de presentación arquitectónica y constante evolución. Total Cooking. Construccionismo Culinario Autores: Miguel Sánchez Romera, de Editorial Akal. Precio: mil 299 pesos. Stand: HH34, (Pabellón Internacional) Akal / Siglo XXI España.
d Este aguardiente de uvas de la región
de Atacama y Coquimbo, busca ser aceptado en mercados internacionales
E
paraciones quedemostraran la versatilidad de la bebida, l pisco de Chile pelea más allá de su versión “pispor un mejor lugar en cola” (pisco con refresco de el mundo de las bebicola). das premium, aprenDe manera paralela, la bediendo del tequila, con esbida se ha comenzado a profuerzos como la generación mover en centros nocturnos de de “40 Grados. La Primera Inglaterra y Estados Unidos, Guía del Pisco Chileno”, y...
M U R A L - Viernes 30 de Noviembre del 2012
Mixólogo Ricardo Guerrero.
Tome nota
“40 grados. La Primera gUía deL Pisco chiLeno” Autores: Claudia Olmedo y Daniel Greve, de Editorial Emporio Creativo. Más información: www.emporiocreativo.cl Pisco chiLeno Encuéntrelo en: La Europea (Américas 453 3616-4233).
Cómalos hoja por hoja
Los tacos en hoja de lechuga o láminasde jícama están de moda, pero las hojas de este banquete se disfrutan con la vista y perduran en la mente. La Feria Internacional del Libro ofrece títulos que le hablan a los amantes de la historia gastronómica, a los cazadores de sabores y a los revolucionarios de la industria, BUENA MESA ofrece una degustación de estos manjares.
Marcelino Dueñez
Un seductor mexicano d Sirviendo un banquetehistórico de sabores y olores entre las líneas de su edición número 105, Artes de México lanza la segunda parte de sus investigaciones sobre el ingrediente que sedujo a los conquistadores. Chocolate II Editorial: Artes de México. Precio: 160 pesos (edición regular) y 340 pesos (pasta rígida). Stand: F6, Artes de México.
La arqUitectUra deL sabor d El espacio donde se ingieren los alimentoscomplementa e incluso puede enriquecer los bocados, en las hojas de este libro, arquitectos e interioristas hablan exclusivamente sobre el diseño de restaurantes. Taste It! Editorial: Promopress. Precio: 950 pesos. Stand: KK30, (Pabellón Internacional) Promopress.
Pisco imponente
La cúpula pisquera
Ricardo Guerrero, presidente de la Asociación Central de Bartenders de Chile, recomienda tres piscos:alto del carmen reservado transparente Uva: Moscatel Rosada y de Alejandría. Nariz: sabores dulces, mentolados y frutales. Gusto: cremoso y mineral. d Las uvas son cultivadas en el Valle del Elqui, está elaborado con cantidades iguales de ambas y pasa por un proceso de doble destilación y triple filtrado en frío, ésto para capturar las impurezas más pequeñas. d Ideal para mixología. moai Uva:Moscatel Rosada y de Alejandría. Nariz: notas a miel, vainilla y clavo de olor. Gusto: dulce con dejo picante. d Lleva un paso en barrica de roble americano, se recomienda para coctelería “tiki”, famosa en Londres y Nueva York. Es ideal para mezclar con sabores intensos. Waqar Uva: Moscatel de Alejandría. Nariz: se siente la uva, notas dulces y avainilladas. Gusto: redondo con las notas olfativas ydejo frutal profundo. d Calificado en el World Spirits Competition como el Mejor Pisco del Mundo; es producido de manera artesanal y honra a los mapuches. Su nombre significa “nido de aves”, en lengua mapudungun o mapuche.
FIL 2012: Bebida emblemática
PoLémica radiografía d Cuestionando el poder de Monsanto (empresa que produce semillas genéticamente modificadas), polémico por generaralimentos transgénicos como maíz, trigo y soya, en este texto la autora publica la investigación que dio vida a cuatro documentales televisivos. El Mundo Según Monsanto Autores: Marie-Monique Robin, de Editorial Quinteto. Precio: 50 pesos. Stand: E2, Colofón.
Precisión sensoriaL d La pasión del neurólogo argentino por la gastronomía y su conocimiento sobre los sentidos, resultaron en un una propuestaque ofrece cocina viva, de presentación arquitectónica y constante evolución. Total Cooking. Construccionismo Culinario Autores: Miguel Sánchez Romera, de Editorial Akal. Precio: mil 299 pesos. Stand: HH34, (Pabellón Internacional) Akal / Siglo XXI España.
d Este aguardiente de uvas de la región
de Atacama y Coquimbo, busca ser aceptado en mercados internacionales
E
paraciones quedemostraran la versatilidad de la bebida, l pisco de Chile pelea más allá de su versión “pispor un mejor lugar en cola” (pisco con refresco de el mundo de las bebicola). das premium, aprenDe manera paralela, la bediendo del tequila, con esbida se ha comenzado a profuerzos como la generación mover en centros nocturnos de de “40 Grados. La Primera Inglaterra y Estados Unidos, Guía del Pisco Chileno”, y...
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