PISICULTURA_IMPORTANTE
Páginas: 47 (11602 palabras)
Publicado: 13 de noviembre de 2015
PROYECTO DE INVERSION PISCICOLA
SANDRA MILENA GUERRERO JAIMES
MARIA HELENA DIAZ
ISMENIA RAMOS
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS, AGRONOMICAS Y AFINES
DOCENTE: LUDWING ROMAN
UNIVERSIDAD DEL PUEBLO
Bucaramanga
2009
1.1 PRELIMINARES
1.1.1 ANTECEDENTES Y JUSTIFCACION
La notable disminución de la pesca de captura en el mundo1 ha conducido a que
la producción acuícola (acuicultura) se constituya en una fuente alternativa de
proteína para la seguridad alimentaría mundial (FAO, 2003) y a su vez, como una
actividad generadora de empleo e ingresos. Dentro de ese conjunto, la
piscicultura, definida como aquella actividad dedicada al cultivo de peces bajo
manejo e implementación de buenas prácticas (desarrollo genético, incubación,
alimentación, reproducción y sanidad de las especies), ha crecido de manera
considerable durante las últimas décadas. De hecho, en los últimos 20 años la
producción mundial de especies como la tilapia, trucha y cachama han crecido a
ritmos de 12%, 6% y 29%, respectivamente.
En ese contexto, la producción acuícola colombiana se ha orientado en el mismo
sentido que la producción mundial, esto es, al cultivo de camarón, tilapia, trucha y
cachama. Estas tres últimas son las principales especies en materia de
piscicultura desarrolladas en el país y por tanto, constituyen el objeto de estudio
de este trabajo.
El presente documento tiene como principal propósito presentar los rasgos más
característicos en materia de competitividad de la Cadena de la piscicultura dentro
y fuera del país; para ello, se ha dividido el documento en cuatro partes, siendo la
primera esta introducción. En la segunda parte se brinda una breve descripción de
los agentes y eslabones componentes de la estructura de la Cadena, además, se presenta la dinámica de la producción nacional e internacional de la piscicultura.
Se busca señalar y evaluar las potencialidades, avances y problemáticas dentro
de cada uno de los eslabones. Finalmente, en la última parte, se presentan
algunas conclusiones y recomendaciones para el mejoramiento competitivo de la
Cadena.
La producción de alevinos se divide en las fases de reproducción, incubación,
larvicultura, y precría; en términos generales, el proceso es el siguiente: mediante
la reproducción en cautiverio, entre machos y hembras previamente
seleccionados, se obtienen las Ovas (Huevos fertilizados), que son posteriormente
depositados en incubadoras, donde se convierten en larvas. Dependiendo de la especie, se efectúa un proceso de determinación del sexo. En el caso particular de
la tilapia, se inicia un ciclo de 30 días, en el cual las larvas permanecen
exclusivamente sometidas al suministro de alimento con hormonas para efectos
de reversión sexual.
Se espera que al finalizar esa etapa se obtengan alevinos de 1 gr., y que al menos
el 95% de la población sean machos. Finalmente, los alevinos son trasladados a estanques de mayor tamaño, donde son mantenidos hasta que alcancen un peso
cercano a los 30 grs., que, normalmente, se logra en 90 días (precría).
Los pequeños y medianos piscicultores obtienen los alevinos en el mercado,
mientras que algunos de los grandes productores los cultivan en sus propias
instalaciones. Para el caso de la trucha, las ovas son importadas debido a su
rápido crecimiento y a que son totalmente hembras ya que en el país no se han
desarrollado técnicas para la producción de una semilla de buena calidad.
La producción de alevinos, el levante y engorde de los peces son las principales
actividades dentro de la piscicultura. La segunda consiste en llevar los alevinos ...
SANDRA MILENA GUERRERO JAIMES
MARIA HELENA DIAZ
ISMENIA RAMOS
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS, AGRONOMICAS Y AFINES
DOCENTE: LUDWING ROMAN
UNIVERSIDAD DEL PUEBLO
Bucaramanga
2009
1.1 PRELIMINARES
1.1.1 ANTECEDENTES Y JUSTIFCACION
La notable disminución de la pesca de captura en el mundo1 ha conducido a que
la producción acuícola (acuicultura) se constituya en una fuente alternativa de
proteína para la seguridad alimentaría mundial (FAO, 2003) y a su vez, como una
actividad generadora de empleo e ingresos. Dentro de ese conjunto, la
piscicultura, definida como aquella actividad dedicada al cultivo de peces bajo
manejo e implementación de buenas prácticas (desarrollo genético, incubación,
alimentación, reproducción y sanidad de las especies), ha crecido de manera
considerable durante las últimas décadas. De hecho, en los últimos 20 años la
producción mundial de especies como la tilapia, trucha y cachama han crecido a
ritmos de 12%, 6% y 29%, respectivamente.
En ese contexto, la producción acuícola colombiana se ha orientado en el mismo
sentido que la producción mundial, esto es, al cultivo de camarón, tilapia, trucha y
cachama. Estas tres últimas son las principales especies en materia de
piscicultura desarrolladas en el país y por tanto, constituyen el objeto de estudio
de este trabajo.
El presente documento tiene como principal propósito presentar los rasgos más
característicos en materia de competitividad de la Cadena de la piscicultura dentro
y fuera del país; para ello, se ha dividido el documento en cuatro partes, siendo la
primera esta introducción. En la segunda parte se brinda una breve descripción de
los agentes y eslabones componentes de la estructura de la Cadena, además, se presenta la dinámica de la producción nacional e internacional de la piscicultura.
Se busca señalar y evaluar las potencialidades, avances y problemáticas dentro
de cada uno de los eslabones. Finalmente, en la última parte, se presentan
algunas conclusiones y recomendaciones para el mejoramiento competitivo de la
Cadena.
La producción de alevinos se divide en las fases de reproducción, incubación,
larvicultura, y precría; en términos generales, el proceso es el siguiente: mediante
la reproducción en cautiverio, entre machos y hembras previamente
seleccionados, se obtienen las Ovas (Huevos fertilizados), que son posteriormente
depositados en incubadoras, donde se convierten en larvas. Dependiendo de la especie, se efectúa un proceso de determinación del sexo. En el caso particular de
la tilapia, se inicia un ciclo de 30 días, en el cual las larvas permanecen
exclusivamente sometidas al suministro de alimento con hormonas para efectos
de reversión sexual.
Se espera que al finalizar esa etapa se obtengan alevinos de 1 gr., y que al menos
el 95% de la población sean machos. Finalmente, los alevinos son trasladados a estanques de mayor tamaño, donde son mantenidos hasta que alcancen un peso
cercano a los 30 grs., que, normalmente, se logra en 90 días (precría).
Los pequeños y medianos piscicultores obtienen los alevinos en el mercado,
mientras que algunos de los grandes productores los cultivan en sus propias
instalaciones. Para el caso de la trucha, las ovas son importadas debido a su
rápido crecimiento y a que son totalmente hembras ya que en el país no se han
desarrollado técnicas para la producción de una semilla de buena calidad.
La producción de alevinos, el levante y engorde de los peces son las principales
actividades dentro de la piscicultura. La segunda consiste en llevar los alevinos ...
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