pisicultura

INTRODUCCION

El consumo mundial de pescado y mariscos se ha triplicado desde 1961 al 2001 aumentando de 28 a 96,3 millones de toneladas de consumo al año, debido principalmente al crecimiento dela población, la urbanización, el aumento de los ingresos per cápita y los cambios en los hábitos de consumo por razones de salud. Según los pronósticos de la FAO (2004), este consumo tiende aincrementarse, para el 2010 en 121.1 millones de toneladas, para el 2030 en 183.6 y para el 2050 en 270.9 millones de toneladas, esta demanda no podrá ser satisfecha con la pesca de captura, pues esta solocrece al 0.7% anual.

Debido a esto la FAO, instituciones gubernamentales de los diferentes países de Latinoamérica con manejos acuícolas, están ayudando e incitando a la población en general(tanto urbana como rural) al cultivo de peces en cautiverio o en estanques para poder satisfacer así la demanda creciente del consumo de carne de pescado. En consecuente este incremento de producciónacuícola en estanques ha nacido un nuevo problema que afrontar, y es poder suplir las necesidades nutricionales de los peces en cautiverio además de manejar concentrados de bajos costos, la cantidad y lacalidad de las proteínas en las dietas alimenticias es el principal factor que influye en el crecimiento de los peces.

En tal sentido se hace necesaria la búsqueda de fuentes alternas de proteínas dediferentes orígenes. Muchos investigadores han realizado trabajos sobre sustitución de la harina de pescado por otras fuentes proteicas en alimentos para peces, encontrándose que puede ser sustituidaen grado variable por diferentes fuentes de proteína, tomando en consideración los demás componentes de las dietas formuladas. Algunos de los ingredientes que se han utilizado en la fabricación dealimentos balanceados son la harina de pollo, la cual ha reducido la dependencia por la harina de pescado, la harina de desecho de las actividades de acuícolas, harinas de animales terrestres...