Piso De La Boca
1. Funciones Homeostáticas
* Por ser el inicio del tubo digestivo, luego hace una fragmentación, física, inicio de la digestión de carbohidratos y lípidos.
* Activación de laamilasa y Lipasa
* Se forma el bolo alimenticio (masticación y secreción de saliva)
* Organoléptico
* Quimiotermobaroreceptores: hasta línea z anal y se pueden percibir la temperatura de losalimentos
* Botones Gustativos: identifican los sabores.
* Secreción de Iga secretora (resiste las enzimas proteolíticas)
* Producción de moco (glucocalix)
* Producción de saliva(autoclisis)
* Destruye bacterias con lizosimas (lactoferrina)
* Tejido linfoideo ( tonzinas palatinas)
* Ph salival (8 a 9 es alcalino)
* Dientes
* Flora bacteriana residente
*Botones gustativos
* Olor
Momentos del proceso digestivo
Interviene las fijas y las móviles
Fijas: maxilar
Móviles: mandíbula, lengua, músculos masticatorios, órganos dentarios que se dividen en:alveolo, encía, diente, tejido periodontal.
Inicia con un acto voluntario y continua con un involuntario y termina voluntario.
Genera la formación de bolo alimenticio
Bolo=mezcla de comida `+saliva
2. Deglucion
* Interviene en el musculo esquelético e inervación extrínseca de la boca
* Decide cuando deglutir el individuo
* Se inicia cuando la punta de la lengua sube a losincisivos centrales superiores
* Termina cuando pasa a través del itsmo de las fauces ( hendidura bucofaríngea)
* Acto voluntario y dura unos cuantos segundos
* Si el alimento mide más de 2cm regresan hasta medir menos de 2 cm
3. Digestión
* Enzimas digestivas amilasa y lipasa
* Amilasa: se produce en las glándulas salivales mayores
* Parótida : 75%
*Submandibular:25%
* Amilasa digiere carbohidratos animal: glucógeno y vegetal: almidón
* Lipasa: se produce en las glándulas de nunh (punta de la lengua) e hidroliza enlaces esteres de los lípidos
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