pistaches
Páginas: 42 (10344 palabras)
Publicado: 16 de diciembre de 2014
EL CULTIVO DEL PISTACHERO
Project Agreement n º 2004 EL/04/B/F/PP-148258
Titulo: " Formas alternativas de ocupación y
formación continua en Agricultura”
MODULO
EL CULTIVO DEL
PISTACHERO
Madrid, April 2006.
Escrito por ASAJA-Cuenca
Traducción: J.L. López. ETSIA-UPM.
1
EL CULTIVO DEL PISTACHERO
INDICE
CAPITULO
pag.
1.- Taxonomía. . . . . . . . . . . . . . . . . ..3
2.- Historia y situación actual…… . . .3
3.- Características botánicas. . . . . . . . 8
4.- Variedades. . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
5.- Porta-injertos. . . . . . . . . . . . . . . . .15
6.- Propagación. . . . . . . . . . . . . . . . . .19
7.- Polinización. . . . . . . . . . . . . . . . . 23
8.- Adaptabilidad Ecológica. . . . . . . 25
9.- Aspectos fisiológicos. . . . . . . . .. 28
10.- Particularidades de las técnicas de
cultivo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
11.- Plagas y enfermedades. . . . . . . . 38
12.- Cosecha y comercialización . . . 41
13.- Estudio económico. . . . . . . . . . . 45
2
EL CULTIVO DEL PISTACHERO
1. -- TAXONOMIA
³
FAMILIA.- Anacardiáceas
³
GENERO.- Pistacia
³
ESPECIE.- Pistacia vera, L.
³NOMBRE VULGAR.- Pistacho, Alfonsigo
2. - HISTORIA Y SITUACION ACTUAL
³
HISTORIA
Las primeras referencias a este cultivo son del siglo VI a. de C., donde
pueblos como los persas ya consumían este producto.
En el año 30 A. de C. se introduce en Roma y Sicilia y es en los años 1437 d. de C. cuando se trae a España. Durante la ocupación árabe se convirtió
en cultivo agrícola, extendiéndosepor muchas regiones mediterráneas.
En España, uno de los momentos de mayor importancia tiene lugar
durante la edad media. Posteriormente termina desapareciendo, debido al auge
de cultivos tradicionales como el olivo, o los cereales.
En 1988, se importan los primeros cultivares en Castilla-La Mancha a
través del Centro de Mejora Agraria El Chaparrillo ( Ciudad Real) desde donde
secomienza su estudio particularizado en esta región.
3
EL CULTIVO DEL PISTACHERO
³
¾
SITUACION ACTUAL
A Nivel Mundial
Pistachos
Año
Producció
n (Mt)
1997
1998
1999
2000
2001
China
30,000
32,000
32,000
32,000
32,000
Mundo
341,788
516,341
292,311
567,157
328,412
Afganistán
2,600
4,000
2,800
Chipre
32
30
1818
20
EE.UU.
81,900
85,280
55,790
110,220
90,720
Grecia
9,137
8,066
6,000
6,500
6,200
Irán
111,916
313,957
131,166
303,957
120,000
Italia
5,000
512
2,649
100
100
270
260
270
160
160
Marruecos
60
50
50
50
30
Mauricio
5
5
5
5
5
México
52
59
36
30
60Pakistán
238
238
194
194
194
Siria
29,428
35,684
30,133
39,923
39,923
Turquía
70,000
35,000
30,000
70,000
35,000
Madagasca
r
4
EL CULTIVO DEL PISTACHERO
Túnez
1,150
1,200
Pistachos
1,200
1,200
1,200
Año
Superficie
cultivada
1997
1998
1999
2000
2001
China
17,000
17,000
17,000
17,00017,000
Mundo
379,519
397,226
394,515
418,895
405,630
Afganistán
2,700
4,000
3,000
Chipre
220
220
190
190
200
EE.UU.
26,814
27,880
29,110
35,000
35,000
Grecia
5,050
5,100
5,110
5,112
5,110
Irán
247,130
259,431
256,444
274,728
260,000
Italia
4,000
3,639
3,602
3,602
3,602
520510
520
510
510
México
81
121
81
85
120
Pakistán
104
111
118
118
118
Siria
18,000
20,000
19,000
18,500
18,500
Turquía
36,200
37,214
38,340
39,050
40,470
Túnez
21,700
22,000
22,000
22,000
22,000
(Ha)
Madagasca
r
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EL CULTIVO DEL PISTACHERO
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A Nivel De La Unión Europea...
Project Agreement n º 2004 EL/04/B/F/PP-148258
Titulo: " Formas alternativas de ocupación y
formación continua en Agricultura”
MODULO
EL CULTIVO DEL
PISTACHERO
Madrid, April 2006.
Escrito por ASAJA-Cuenca
Traducción: J.L. López. ETSIA-UPM.
1
EL CULTIVO DEL PISTACHERO
INDICE
CAPITULO
pag.
1.- Taxonomía. . . . . . . . . . . . . . . . . ..3
2.- Historia y situación actual…… . . .3
3.- Características botánicas. . . . . . . . 8
4.- Variedades. . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
5.- Porta-injertos. . . . . . . . . . . . . . . . .15
6.- Propagación. . . . . . . . . . . . . . . . . .19
7.- Polinización. . . . . . . . . . . . . . . . . 23
8.- Adaptabilidad Ecológica. . . . . . . 25
9.- Aspectos fisiológicos. . . . . . . . .. 28
10.- Particularidades de las técnicas de
cultivo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31
11.- Plagas y enfermedades. . . . . . . . 38
12.- Cosecha y comercialización . . . 41
13.- Estudio económico. . . . . . . . . . . 45
2
EL CULTIVO DEL PISTACHERO
1. -- TAXONOMIA
³
FAMILIA.- Anacardiáceas
³
GENERO.- Pistacia
³
ESPECIE.- Pistacia vera, L.
³NOMBRE VULGAR.- Pistacho, Alfonsigo
2. - HISTORIA Y SITUACION ACTUAL
³
HISTORIA
Las primeras referencias a este cultivo son del siglo VI a. de C., donde
pueblos como los persas ya consumían este producto.
En el año 30 A. de C. se introduce en Roma y Sicilia y es en los años 1437 d. de C. cuando se trae a España. Durante la ocupación árabe se convirtió
en cultivo agrícola, extendiéndosepor muchas regiones mediterráneas.
En España, uno de los momentos de mayor importancia tiene lugar
durante la edad media. Posteriormente termina desapareciendo, debido al auge
de cultivos tradicionales como el olivo, o los cereales.
En 1988, se importan los primeros cultivares en Castilla-La Mancha a
través del Centro de Mejora Agraria El Chaparrillo ( Ciudad Real) desde donde
secomienza su estudio particularizado en esta región.
3
EL CULTIVO DEL PISTACHERO
³
¾
SITUACION ACTUAL
A Nivel Mundial
Pistachos
Año
Producció
n (Mt)
1997
1998
1999
2000
2001
China
30,000
32,000
32,000
32,000
32,000
Mundo
341,788
516,341
292,311
567,157
328,412
Afganistán
2,600
4,000
2,800
Chipre
32
30
1818
20
EE.UU.
81,900
85,280
55,790
110,220
90,720
Grecia
9,137
8,066
6,000
6,500
6,200
Irán
111,916
313,957
131,166
303,957
120,000
Italia
5,000
512
2,649
100
100
270
260
270
160
160
Marruecos
60
50
50
50
30
Mauricio
5
5
5
5
5
México
52
59
36
30
60Pakistán
238
238
194
194
194
Siria
29,428
35,684
30,133
39,923
39,923
Turquía
70,000
35,000
30,000
70,000
35,000
Madagasca
r
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EL CULTIVO DEL PISTACHERO
Túnez
1,150
1,200
Pistachos
1,200
1,200
1,200
Año
Superficie
cultivada
1997
1998
1999
2000
2001
China
17,000
17,000
17,000
17,00017,000
Mundo
379,519
397,226
394,515
418,895
405,630
Afganistán
2,700
4,000
3,000
Chipre
220
220
190
190
200
EE.UU.
26,814
27,880
29,110
35,000
35,000
Grecia
5,050
5,100
5,110
5,112
5,110
Irán
247,130
259,431
256,444
274,728
260,000
Italia
4,000
3,639
3,602
3,602
3,602
520510
520
510
510
México
81
121
81
85
120
Pakistán
104
111
118
118
118
Siria
18,000
20,000
19,000
18,500
18,500
Turquía
36,200
37,214
38,340
39,050
40,470
Túnez
21,700
22,000
22,000
22,000
22,000
(Ha)
Madagasca
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EL CULTIVO DEL PISTACHERO
¾
A Nivel De La Unión Europea...
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