Pistachoo

TECNOLOGÍAS Y SERVICIOS AGRARIOS, S.A.
Dirección Adjunta de Ingeniería y Servicios Agrarios
Subdirección de Servicios Técnicos

ESTUDIO DEL SECTOR DE FRUTOS CÁSCARA

Caracterización estructural, estudio de
mercado y perspectivas de desarrollo

Mayo 2011

Estudio de Frutos cáscara

Mayo 2011

ÍNDICE
Pág.
1.-INTRODUCCIÓN.....................................................................................1
2.- ALCANCE Y DESARROLLO DE LOS TRABAJOS .........................................3
3.- CULTIVO................................................................................................9
3.1.- Superficie total y en abandono .......................................................9
3.1.1.- Metodología para obtención de la superficie ...................................9
3.1.2.-Resultados obtenidos tras cruce MCA y SIGPAC ............................ 13
3.1.3.- Distribución geográfica de la superficie total................................. 18
3.1.4.- Superficie de frutos cáscara, según el MARM ................................ 24
3.1.5.- Causas de abandono del cultivo.................................................. 36
3.1.6.- Conclusiones........................................................................... 43
3.2.- Características de las plantaciones...............................................45
3.2.1.- Tamaño de las plantaciones ....................................................... 46
3.2.2.- Densidad de las plantaciones ..................................................... 55
3.2.3.- Edad de las plantaciones........................................................... 59
3.2.4.- Pendiente del terreno................................................................ 62
3.2.5.- Causas de no declaración .......................................................... 64
3.2.6.- Conclusiones ........................................................................... 74
3.3.- Rendimiento y producción............................................................79
3.3.1.- Rendimientos frutos cáscara ...................................................... 79
3.3.2.- Producciones frutos cáscara ....................................................... 88
3.3.3.- Variabilidad de la producción de almendra ................................... 91
3.3.4.- Soluciones a la variabilidad........................................................ 98
3.3.5.- Conclusiones......................................................................... 105
3.4.- Variedades .................................................................................109
3.4.1.- Variedades de Almendro.......................................................... 109
3.4.2.- Variedades de Avellano ........................................................... 123
3.4.3.- Variedades de Algarrobo......................................................... 126
3.4.4.- Variedades de Nogal ............................................................... 127
3.4.5.- Variedades de Pistachero......................................................... 129
3.4.6.- Conclusiones ......................................................................... 130
3.5.- Costes de producción.................................................................134
3.5.1.- Costes de producción en Almendro ........................................... 135
3.5.2.- Costes de producción en Avellano ............................................. 140
3.5.3.- Costes de producción en Algarrobo ........................................... 144
3.5.4.- Costes de producción enNogal................................................. 147
3.5.5.- Costes de producción en Pistacho ............................................. 149
3.5.6.- Conclusiones ......................................................................... 151
3.6.- Alternativas a los cultivos de frutos cáscara...............................153
3.6.1.- Alternativas al cultivo del almendro........................................... 153
3.6.2.- Frutos cáscara...