Pitaya

Pitahaya
Para otros usos de este término, véase Pitahaya (desambiguación).

Fruta de Selenicereus megalanthus.

Sección de una pitaya rosa.

Pitayas Hylocereus undatus en unpuesto en un mercado de Taiwán.
Se conoce como Pitahaya, Pitaya o Fruta del dragón a la fruta de las especies Hylocereus y Selenicereus, de la familia de Cactaceae, proveniente de AméricaCentral. Los principales productores mundiales son Nicaragua, la República Popular China, Vietnam ,Colombia e Israel.
Contenido * 1 Especies * 2 Propiedades * 3 Enlaces externos* 4 Referencias |
Especies
Los frutos pertenecen a las siguientes especies de cactus:
* Hylocereus undatus, de pulpa blanca y piel rosa
* Hylocereus monacanthus, de pulpa rojay piel rosa
* Selenicereus megalanthus, de pulpa blanca y piel amarilla
* Stenocereus thurberi (en el noroeste de México, especialmente en Sonora)1 , de pulpa entre roja yguinda, y de piel rojiza.

Propiedades
La pulpa de la fruta del dragón contiene pequeñas semillas negras. Su aroma se pierde cuando se calienta.
El color exterior es rojo/rosa o amarillo.Las pitahayas amarillas son más caras, dado que no se cultivan tan a menudo. Las pitahayas rojas tienen una pulpa de color blanco o rojo, las de pulpa roja son más difíciles de cultivary por ello menos frecuentes, si bien su sabor es más intenso que el de la pitahaya de pulpa blanca.
Las pitahayas son sensibles a la presión y por ello difícil de transportar. EnEuropa es posible encontrar la fruta de Centroamérica en los supermercados europeos entre julio y diciembre, y de Vietnam entre enero y junio. Las frutas provenientes de Tailandia llegan poravión durante todo el año.
El 90% de la fruta está compuesto de agua y es rica en hierro, calcio y fósforo. Su valor nutricional es de 210 kJ/100 g, y contiene vitamina B, C y E.