Pitbull

Filete
Se encuentra, debajo de la costilla, es la carne más cara pero su precio se justifica por su suavidad y excelente sabor, no tiene huesos y la pieza puede cocinarse entera o en rebanadasgruesas, las delgadas capas de grasa ayuda a que la carne se fría bien. Puesto que es una carne magra se recomienda envolverla con tocino, como el filete millo. Esa se saca del centro del filete se le dala forma redondeada o de medallón y se rodea con la tina de tocino que sujeta la carne para que no pierda su forma en la cocción, la mejor forma de prepararlo lo es asado o sofrito el filete miñón secose también como ternero.
Pescuezo
Tiene bastante tiempo mismo que hay que separar de la carne tiene bastante nervios tiempo mismo que hay que separar de la carne es as barata, pero limpia, estadel mismo precio de los otros cortes de uso similar.
Pierna
Se refiere a la pierna trasera del animal. Es suave pero en menor grado que otros cortes por lo que se refiere un cocido lento es excelenteel sabor contiene muy poca grasa se recomienda para el horno para guisado o estofado y para preparar caldos y consomé

CREMA DE CHILES POBLANOS

Ingredientes
2 MEDIA CREMA
3 CHILES POBLANOS1 MARGARINA
1 TAZA DE ARINA
1 DIENTE DE AJO
¼ DE CEBOLLA
2 CUBOS DE KNORR SUIZA
1 L DE AGUA
1 LITRO DE LECHE
PROCEDIMIENTO
SE SOFRIE LA CEBOLLA CON EL DIENTE DE AJO FINAMENTE PICADOSEGUIDAMENTE SE LE AGREGA
EL HARINA POCO A POCO SE PONEN A COCER LOS CHILES POBLANOS Y UNA VES COCIDOS SE LAVA Y LOS LICUAMOS CON UN MEDIO LITRO DE LECHEY LO PONEMOS A COCER SE LE AGREGA LOS CHILES PASADOSPOR UN CERNIDOR SE LE AGREGA 4 TAZAS DE AGUA EL KNORR SUIZA UNA VEZ HERVIDO SE RETIRA DEL FUEGO Y SE AGREGA LA MEDIA CREMA

POLLO A LA CREMA

1 LATA DE CHILE CHIPOTLE
2 DIENTES DE AJO
1 POLLO ENPIEZAS 3 TOMATES ¼ DE CEBOLLA
PEREJIL Y CILANTRO
SAL AL GUSTO
1 BARRA DE MANTEQUILLA
3 CUCHARADAS DE ACEITA
PROCEDIMIENTO
SE SOFRIE EL POLLO CON LA MANTEQUILLA Y 3 CUCHARADAS DE AC EITE HASTA...