Pithaya
Páginas: 17 (4181 palabras)
Publicado: 6 de junio de 2011
Caracterización general.
Las pitahayas de importancia comercial mundial pertenecen a dos géneros botánicos, pero en cada país productor existen varias especies e incluso en la misma especie dominante hay gran polimorfismo. Son cuatro grupos de pitahayas, de los cuales tres son los de mayor importancia comercial:
1) pitahaya amarilla.
2) Pitahaya roja de pulpa blanca.
3) Pitahayaroja de pulpa roja.
4)
El análisis químico de las frutas pitahayas principalmente producidas y llevadas a los distintos mercados indica, en general, que es importante su contenido de fósforo, potasio, magnesio y vitaminas a y c. La pitahaya amarilla es más dulce (19° Brix), seguidas por las rojas de pulpas rojas (12.5) y de pulpa blanca (10.6).
Existen 1,445 ha con plantaciones de pitahaya,en gran variedad de sistemas de cultivo. Dicha superficie se distribuye de la siguiente manera: Colombia tiene 600 ha; Nicaragua 560, México 265, e Israel 20. De acuerdo con rendimientos de 10 ton por ha, y en el supuesto que toda la superficie este en plena producción, resulta que el producto total seria del orden de 14,450 ton. De las cuales el 10% (1,650 ton) correspondería a frutas con calidadpara colocarse en el mercado internacional.
Aparte de los paises incluidos en el cuadro de producción mundial, existen otros productores de pitahayas ( Guatemala, El Salvador, Italia, Vietnam, Taiwán y Hong Kong) (información referente al año 1999),
pero las superficies que manejan todavía no son significativas.
La comercialización de las pitahayas se realiza sobre todos en los mercadosregionales de los países productores y en el mercado internacional. Colombia y Nicaragua orientaron sus proyectos de producción principalmente al mercado internacional, en tanto que México y Guatemala comercializan principalmente en los mercados regionales.
En el mercado internacional tiene gran dinamismo el sector de las llamadas frutas exóticas. Las pitahayas están catalogadas como tales,aunque su participación en ese segmento de mercado es aún mínima. El mercado de frutas exóticas no es enorme por los volúmenes demandados, aunque si es exclusivo, tanto por los altos precios que alcanzan las frutas como por las exigencias de calidad. Las restricciones fitosanitarias impuestas por Estados Unidos a la importación de frutas frescas de pitahayas hace que en América sea sólo Canadá elmercado principal: Europa y Asia son otros demandantes importantes. En Europa. destacan Alemania y Francia y, en Asia, Japón, donde la demanda de la llamada “fruta dragón” es creciente.
Stubbert y Mojica (1997) estiman una demanda semanal de 70 ton, 30 en Europa, 20 en Japón y 20 en Canadá, que equivalen a un requerimiento anual en el mercado internacional de 1500 ton, monto ligeramente superior alvolumen estimado de producción para exportación.
La comercialización de pitahaya
Colombiana.
En 1985 se establecieron las primeras plantaciones en varios departamentos del país, la demanda en los limitados y exclusivos mercados de las principales ciudades no se incrementó, como tampoco ha acontecido de manera relevante a la fecha. De acuerdo con los resultados de una encuesta aplicada en unmercado ubicado en una zona exclusiva de la capital, el 76 % de las amas de casa contestó que no conocía la fruta y el 60 % indicó que no la compraba por ser muy cara (Becerra, 1994: 133). Incluso, se ha escrito que la pitahaya sigue siendo una fruta olvidada y desconocida en el mercado nacional (Carulla, 1990).
En el país la fruta se maneja en cajas de plástico de 5 a 6 kg y los preciosfluctúan entre US$0.25 y US$4.00 por kg (Becerra, 1994). Aun mantiene la desventaja de su elevado precio.
Dado que no existían ni se desarrollaron de manera importante los mercados local, regional y nacional para esta fruta, la producción se canalizó al mercado internacional, como una forma de conseguir divisas que la actividad cafetalera había dejado de aportar.
Las exportaciones se dirigieron...
Las pitahayas de importancia comercial mundial pertenecen a dos géneros botánicos, pero en cada país productor existen varias especies e incluso en la misma especie dominante hay gran polimorfismo. Son cuatro grupos de pitahayas, de los cuales tres son los de mayor importancia comercial:
1) pitahaya amarilla.
2) Pitahaya roja de pulpa blanca.
3) Pitahayaroja de pulpa roja.
4)
El análisis químico de las frutas pitahayas principalmente producidas y llevadas a los distintos mercados indica, en general, que es importante su contenido de fósforo, potasio, magnesio y vitaminas a y c. La pitahaya amarilla es más dulce (19° Brix), seguidas por las rojas de pulpas rojas (12.5) y de pulpa blanca (10.6).
Existen 1,445 ha con plantaciones de pitahaya,en gran variedad de sistemas de cultivo. Dicha superficie se distribuye de la siguiente manera: Colombia tiene 600 ha; Nicaragua 560, México 265, e Israel 20. De acuerdo con rendimientos de 10 ton por ha, y en el supuesto que toda la superficie este en plena producción, resulta que el producto total seria del orden de 14,450 ton. De las cuales el 10% (1,650 ton) correspondería a frutas con calidadpara colocarse en el mercado internacional.
Aparte de los paises incluidos en el cuadro de producción mundial, existen otros productores de pitahayas ( Guatemala, El Salvador, Italia, Vietnam, Taiwán y Hong Kong) (información referente al año 1999),
pero las superficies que manejan todavía no son significativas.
La comercialización de las pitahayas se realiza sobre todos en los mercadosregionales de los países productores y en el mercado internacional. Colombia y Nicaragua orientaron sus proyectos de producción principalmente al mercado internacional, en tanto que México y Guatemala comercializan principalmente en los mercados regionales.
En el mercado internacional tiene gran dinamismo el sector de las llamadas frutas exóticas. Las pitahayas están catalogadas como tales,aunque su participación en ese segmento de mercado es aún mínima. El mercado de frutas exóticas no es enorme por los volúmenes demandados, aunque si es exclusivo, tanto por los altos precios que alcanzan las frutas como por las exigencias de calidad. Las restricciones fitosanitarias impuestas por Estados Unidos a la importación de frutas frescas de pitahayas hace que en América sea sólo Canadá elmercado principal: Europa y Asia son otros demandantes importantes. En Europa. destacan Alemania y Francia y, en Asia, Japón, donde la demanda de la llamada “fruta dragón” es creciente.
Stubbert y Mojica (1997) estiman una demanda semanal de 70 ton, 30 en Europa, 20 en Japón y 20 en Canadá, que equivalen a un requerimiento anual en el mercado internacional de 1500 ton, monto ligeramente superior alvolumen estimado de producción para exportación.
La comercialización de pitahaya
Colombiana.
En 1985 se establecieron las primeras plantaciones en varios departamentos del país, la demanda en los limitados y exclusivos mercados de las principales ciudades no se incrementó, como tampoco ha acontecido de manera relevante a la fecha. De acuerdo con los resultados de una encuesta aplicada en unmercado ubicado en una zona exclusiva de la capital, el 76 % de las amas de casa contestó que no conocía la fruta y el 60 % indicó que no la compraba por ser muy cara (Becerra, 1994: 133). Incluso, se ha escrito que la pitahaya sigue siendo una fruta olvidada y desconocida en el mercado nacional (Carulla, 1990).
En el país la fruta se maneja en cajas de plástico de 5 a 6 kg y los preciosfluctúan entre US$0.25 y US$4.00 por kg (Becerra, 1994). Aun mantiene la desventaja de su elevado precio.
Dado que no existían ni se desarrollaron de manera importante los mercados local, regional y nacional para esta fruta, la producción se canalizó al mercado internacional, como una forma de conseguir divisas que la actividad cafetalera había dejado de aportar.
Las exportaciones se dirigieron...
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