Piura-Catacaos

Departamento de Piura - Catacaos
El departamento de Piura se encuentra en la costa norte del Perú. Su capital es la ciudad de Piura.
Tiene 8 provincias, su clima es cálido (llega a una temperaturade 40°C), tiene famosas playas como Mancora, Colán, entre otras. También se caracteriza por la producción del algarrobo.
En 1983 sufrió el fenómeno del Niño donde en un desierto (Sechura) se formóuna laguna por las lluvias torrenciales.
Sus atractivos turísticos son Mancora, la playa Colán, el desierto de Sechura, el puerto de Paita, Sullana (famosa por ser la ciudad más calurosa de Piura enverano), Ayabaca, donde se originó el Pacasito, además de tener al Señor Cautivo de Ayabaca; y Catacaos, que se caracteriza por su artesanía, su gastronomía y su fervor religioso.
Catacaos
Llamadatambién nación de Grau, debido a que allí nació el héroe nacional Miguel Grau.
Es un pueblo dedicado a la agricultura, produce alimentos propios de climas tropicales como el algodón, etc.
Latemperatura de promedio de este pueblo es de 24°C, indicado para el crecimiento del plátano verde.
Es la cuna de José Cayetano Heredia, médico famoso del Perú.
En la iglesia basílica de la región se le haceculto a San Dimas, el buen ladrón.
El transporte más común en Catacaos es el taxiburro o piajeno.
Sus platos típicos son:
* Seco de chavelo
* Seco de cabrito
* Matarabia
* Tamalitosverdes
* Sopa de novio
* Cupus (parecido a la pachamanca)
Todos estos platos son elaborados con leña.
La carne seca es el lomo de res que lo filetean, lo ponen a secar y luego lo fríen en laparrilla. Este plato viene desde la época prehispánica. Otro bocadillo es el chifle hecho de plátano verde. Todo esto más otros ingrediente vienen a ser el seco de chavelo. Este es un plato traído delos aztecas.
El aderezo que usan ellos es el aliño, hecho de cebolla, tomate, etc.
El seco de chavelo siempre va acompañado de la chicha de jora y este es servido en el poto, que es un recipiente...