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a importancia del pH para nuestra salud
El pH significa literalmente el “Potencial de Hidrógeno”, que sirve para indicar la concentración de iones de Hidrógeno en un fluido. El pH se mide con una escala que va desde el 0 hasta el 14 para indicarnos si una sustancia es ácida o alcalina (alcalino es lo contrario a ácido y viceversa). La medida 7 es neutro (ni ácida ni alcalina). Cualquier medidabajo 7 se considera ácida y por encima alcalina. También es importante recalcar que la variación de un valor representa 10 veces más ó 10 veces menos. O sea, por ejemplo, un pH 9 es 10 veces más alcalino que un pH 8; y un pH 5 es 10 veces más ácido que un pH 6, representando cada variación un cambio enorme.

La importancia del pH para nuestra salud:
Una vez aprendida la definición de lo que esácido y alcalino (por su valor de pH), debemos entonces saber si la vida que llevamos es ácida o alcalina. Para llevar una buena salud, el equilibrio del pH lo es todo. No tan solo para nuestra salud a todos los niveles, sino para retrasar el envejecimiento y envejecer de otra manera. Este equilibrio del pH es en nuestros fluidos corporales: saliva, orina, sangre, líquido inter celular y extracelular. Otra cosa muy importante saber antes de continuar es que en un ambiente ácido hay menos oxígeno que en un ambiente alcalino; por ende, en un ambiente alcalino hay mucho más oxígeno.

Según dijo Albert Sent.-Gyögyi: “El cuerpo es alcalino por diseño, pero sus funciones son acidificantes.” Y es así, él se refería a que todos los procesos metabólicos del cuerpo producen enormes cantidades deácido, minuto a minuto, a pesar de que para poder funcionar apropiadamente, tanto las células y los tejidos, necesitan un entorno alcalino; y el cuerpo hará todo lo que esté en sus manos para mantener su diseño alcalino y mantener el equilibrio del pH. O sea, nuestras células saludables son alcalinas y cuando mueren se convierten en ácidas. Esa célula muerta pasa a ser un desecho ácido (“basuraácida”). También cada célula del organismo está hecha para recibir los nutrientes que contienen los alimentos y estas células, para darnos energía y mantenernos vivos, los queman con oxígeno. Al quemar estos nutrientes (metabolizar) se generan también más desechos. Bien sea que se coman alimentos naturales exquisitos o alimentos comerciales (“junk food”), siempre se generarán los desechos. La mayoría delas células están sometidas al proceso metabólico y las células viejas se convierten igualmente en más desechos.

Todos estos desechos (que por lo general son de naturaleza ácida) debemos eliminarlos del cuerpo. El cuerpo ya automáticamente hace ese trabajo de eliminarlos, pero sólo a través de la orina y de la transpiración (sudor). Por eso es que la orina y la superficie de la piel son ácidas.El problema de tomar y comer tantas cosas ácidas es que, por varias razones, el cuerpo no puede eliminar el 100% de los desechos que produce. Estos desechos ácidos no se producen solo por las propias funciones del cuerpo, sino por un desequilibrio por varias razones.

La razón principal de que no puede eliminar el 100% de estos desechos es el estilo de vida moderno que llevamos. Nos acostamostarde y nos levantamos muy temprano. No descansamos lo suficiente. También el estrés diario. O sea, que el cuerpo se pasa más tiempo creando desechos que procesándolos y eliminándolos.
La segunda razón son los alimentos. “SOMOS LO QUE TOMAMOS.” La mayor parte de los alimentos que consumimos son de naturaleza ácida, produciendo una sobre acidificación de las células, tejidos, órganos y finalmente lasangre. Al decir alimento ácido no se refiere a su sabor, sino a que los desechos que producen son ácidos. Los cereales y las carnes son (en su gran mayoría) ácidos; las frutas y vegetales son alcalinos. Las frutas cítricas pueden tener un sabor ácido, pero contienen minerales alcalinos, por lo cual se les considera alcalinos.
La tercera razón es el medio ambiente. Mueren muchas más...