pizzas

Pizzas Lomas de Mirasur.

Desarrollo.

1. Identificación de problemáticas.

La falta de publicidad efectiva e información poco clara acerca del negocio le imposibilita alcanzar un objetivoestratégico, puesto que no tienen definido el cliente o sector al que apuntan de manera específica.

En esta microempresa se identificaron los siguientes problemas:
Poco conocimiento acerca deluso efectivo de las tecnologías.
Nula investigación de mercado.
Ausencia de fijación de metas.
Se desconoce a la competencia.
Mediante las problemáticas expuestas anteriormente, se puede concluirque para estar pizzería no es posible alcanzar o realizar una ventaja competitiva respecto de su competencia.

Al realizar un análisis en el lugar, distinguimos dos puntos críticos que le impidenpotenciar su producto a esta empresa :
El lugar cuenta solo con los implementos básicos para producir un número muy limitado de pizzas: - cocina a gas, herramientas de cocina.
La persona encargada dela preparación de las pizzas no es especialista en el tema.








Mediante el siguiente diagrama de causa-efecto se puede identificar una serie de problemas que terminan por converger en elbajo nivel de ventas realizadas.


Imagen tamaño completo al final del informe

Utilizar la cadena del valor (*)
Análisis FODA
FODA de Pizzería Lomas de Mirasur
Fortalezas.
Pizzas hechasartesanalmente.
Hay dedicación en la preparación.
Sabores intensos.
Oportunidades.
Implementar TI para mejorar procesos productivos de pizzas.
Implementar sistema workflow de trabajo.
Mejorar loscanales de información.
Debilidades.
Problemas con la masa, ausencia de consistencia.
Falta de control de procesos productivos y control de costos.
Amenazas.
Competencia cuenta con TI que le ayudade soporte.
Infraestructura inadecuada.
Poca especialización en conocimiento de manejo empresarial.

FODA Pizzería Kannibal (Pizzería que señalamos como competencia directa)

Fortaleza....