Piña Honduras

PIÑA
FICHA N°37/UE

Piña
No.37, Mercado: Unión Europea

I.

GENERALIDADES DEL PRODUCTO

La piña pertenece a la familia Bromeliaceae; es una planta herbácea, perenne y monocotiledónea.
Procede de las zonas tropicales y subtropicales de Brasil y Paraguay, de donde se ha diseminado a
todas las regiones del mundo climáticamente aptas para su cultivo comercial.
Precisa una temperaturamedia anual de 25-32 ºC, un régimen de precipitaciones regular (entre
1000-1500 mm) y una elevada humedad ambiental.
Se conocen tres variedades botánicas: Sativus (Sin Semillas), Comosus (forma semillas capaces de
germinar) Lucidus (permite una recolección más fácil porque sus hojas no poseen espinas).
Además existen muchas variedades comerciales, entre ellas: Cayena Lisa (Smooth Cayenne),Española Roja (Red Spanish), Montúfar, (Sugar Slice), Queen, Manzana, Champaka, MD-2, Pan de
Azúcar (Sugarloaf), St. Michael, Giant Kew, Charlotte Rothschild, Perolera, Bumanguesa, Monte
Lirio, Cabezona (Bull Head), Valera, Castilla, Cumanesa, Morada, Monte Oscuro (Pilón), Brecheche,
Caicara, Chocona, Panare, Santa Marta y otras.
El principal componente de la piña es el agua, que constituyeaproximadamente el 85 % de su
peso. Esta cantidad de agua convierte a la piña en un alimento con un valor energético muy bajo.
El nutriente principal de la piña son los hidratos de carbono simples, que suponen
aproximadamente el 11 % de su peso, mientras que las proteínas y las grasas apenas están
presentes en esta fruta. Además de vitamina C, la piña posee en cantidades inferiores, vitamina B1y B6. En relación con los minerales, potasio, magnesio, cobre y manganeso, son los más
abundantes.
II.

INDUSTRIA LOCAL

La piña al igual que la naranja y el mango es una fruta muy arraigada en la dieta hondureña. Su
cultivo generó US$23 millones en el año 2008 por concepto de las exportaciones. El rubro de la
piña en Honduras se clasifica en dos segmentos claramente identificados:
1.La producción tradicional: se encuentra diseminada en todo el país, pero se concentró en
la zona del Lago de Yojoa desde mediados de los años setenta, cuando se incrementó el
cultivo para satisfacer la creciente demanda del mercado nacional y el salvadoreño. Se
estiman alrededor de 800 pequeñas fincas, las cuales utilizan mayormente mano de obra
familiar. En los últimos años se han organizadovarias cooperativas de productores. Al
principio fue utilizada la variedad Cayenne lisa utilizada por la Standard Fruit Co. (SFCo)
pero luego el mercado salvadoreño exigió la variedad Azucarona, consumida como fruta
fresca y para la transformación a mermelada. A mediados de los ochenta desaparece el
mercado industrial para la piña del Lago y se mantiene únicamente el mercado
salvadoreño parala fruta fresca (y en mucho menor escala el de Tegucigalpa) como la
única salida para esa producción. A mediados de los años noventa se dio un fuerte
estimulo al aumento del área sembrada de piña al desarrollarse un mercado para
derivados de la piña, que ascendió a cerca de 2,000 hectáreas sembradas a finales de la
década. Más del 30% de la piña de los alrededores del Lago de Yojoa eradestinada a la
producción industrial local siendo transformada en productos mayormente orgánicos

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Piña
No.37, Mercado: Unión Europea
(jugo, rodajas deshidratadas). Los productos orgánicos de piña son destinados al mercado
europeo en su totalidad.
2. La producción tecnificada: se inició hace más de treinta años en el municipio de El
Porvenir, Atlántida por parte de la empresa SFCo. Desdefinales de los setenta, el área
sembrada por parte de la SFCo ha crecido dramáticamente hasta estabilizarse alrededor
de las 2,800 hectáreas cultivadas en la actualidad. Durante ese tiempo, la SFCo desarrolló
la tecnología adecuada para obtener los mejores rendimientos en sus áreas de cultivo y
adoptando tecnologías de siembra, fertilización, control de plagas y cosecha compatibles
con las...