pla d'empresa restaurant

o Entorn general: model PESTEL.
o Entorn sectorial o específic: model de les cinc forces de Porter



 Descripció, identificació i anàlisi dels diferents factors de l’entorn general rellevantspel desenvolupament de la idea de negoci. (35-51)
 Definició de l’entorn específic on es desenvoluparà el negoci. (escrit x mi)
 Descripció, identificació i anàlisi de factors de l’entornsectorial o específic del negoci.(52-57)
 Descripció i anàlisi de la responsabilitat social corporativa com a base per satisfer i informar de les expectatives i necessitats dels grups d’interès. (57-62)
En cas necessari, anticipar possibles escenaris a mig y llarg termini susceptibles d’afectar el desenvolupament i viabilitat del negoci.
 Finalment, és necessari identificar els punts clau delnegoci en relació a la recerca realitzada, i una breu explicació de cadascun d’ells. (62-70)
 Identificar l’avantatge competitiu del negoci. (62-70)
 Bibliografia utilitzada en la realització del'activitat.

Análisis DAFO
FORTALEZAS
• PROMOTORES
• Experiencia en la gestión de una cocina
• Conocimiento del sector
• Contactos con proveedores
• Formación
• Conocimiento del tipo de cocinaofrecida
• Calidad e innovación de la comida ofrecida
• Relación calidad – precio
• Conocimiento de idiomas del Jefe de Cocina
(inglés y alemán)
• ZONA / LOCAL
• Local (la decoración y ladistribución de las mesas)
• Situación cercana a otros restaurantes de diversos
tipos de cocina. Lo considero como una fortaleza
debido a que la gente se habitúa a salir a comer o
cenar por determinadaszonas de la ciudad
• Situado en zona con parkings subterráneos y zona
ORA
• Proximidad al mercado de Sta. Catalina donde se
pueden adquirir productos frescos
DEBILIDADES
• PROMOTORES
•Financiación, dificultad de acceder a créditos
financieros
• La población no nos conoce, por este motivo
realizaremos una campaña de promoción
• ZONA / LOCAL
• Dificultad de parking. Se puede solventar...