Plaguicidas

1. Plaguicidas.

Según la OMS, un pesticida o plaguicida es cualquier sustancia o mezclas de sustancias, de carácter orgánico o inorgánico, que está destinada a combatir insectos, ácaros, roedores y otras especies indeseables de plantas y animales que son perjudiciales para el hombre o que interfieren de cualquier otra forma en la producción, elaboración, almacenamiento, transporte ocomercialización de alimentos, producción de alimentos, productos agrícolas, madera y productos de madera o alimentos para animales, también aquellos que pueden administrarse a los animales para combatir insectos arácnidos u otras plagas en o sobre sus cuerpos.

El término plaguicida incluye también los siguientes tipos de sustancias: reguladores del crecimiento de las plantas, defoliantes, desecantes,agentes para reducir la densidad de la fruta, agentes para evitar la caída prematura de la fruta y sustancias aplicadas a los cultivos antes o después de la cosecha, para proteger el producto contra el deterioro, durante el almacenamiento y transporte.

1.2. Propiedades Físico-Químicas.

Estas propiedades son las determinantes de su cinética ambiental. El aire, el agua, el suelo y los alimentosretienen gran parte de los pesticidas y éstos llegarán a los seres vivos.
Constituye un problema actual su persistencia en el medio ambiente, su concentración y transformación en organismos vivos.

|  |ORGANOFOSFORADO |ORGANOCLORADO |
|Estabilidad |Muy baja |Elevada|
|Persistencia |baja |Alta |
|Efectos bioacumulativo |no posee |muy grande |
|Toxicidad aguda |alta |Baja |
|Solubilidad en agua|alta |Baja |
|Hidrofobicidad |bajo |Alto |
|Costo |alto |Bajo |
|Selectividad |alta |Baja|

Si bien su utilización ha resultado beneficiosa en innumerables aspectos (sanidad, economía, etc.), también ha resultado perjudicial en muchos casos, ya que su toxicidad ha arrojado varios casos de intoxicación (a los trabajadores y a los consumidores de los productos que, muchas veces, pueden resultar contaminados en el momento de la cosecha), daños al medio ambiente,empobrecimiento y sequía de los suelos, contaminación de aguas subterráneas y superficiales, etc. Por estos motivos, hay que tener muy en cuenta llegado el momento de tener que elegir el plaguicida químico adecuado para un cultivo determinado, no sólo el nivel de efectividad y la rapidez de su acción sino también los daños colaterales que dicho plaguicida puede llegar a ocasionar para la salud yel ambiente.
1.3. Propiedades que definen a un plaguicida.

-TOXICIDAD (susceptibilidad): capacidad de afectar algún proceso de un organismo vivo
-PERSISTENCIA o estabilidad (residual): tiempo en que el producto sigue estando activo
-RANGO DE ACCION (especificidad): específicos, oligotoxicos o politixicos.
-MODO DE ACCION (ingreso al organismo): dermis, ingestión yvías respiratorias.
-MOVILIAD EN LA PLANTA (sistemicidad): superficiales, de penetración o traslaminares y sistémicos.
-DINAMICA Y DESTINO AMBIENTAL: suelo, agua, tierra

Desde el punto de vista de la toxicología, es importante señalar que las formulaciones de plaguicidas además del principio activo incluyen sustancias transportadoras, diluyentes como agua o solventes orgánicos,...