Plan Accion ADTESMP0001304 1

UNIVERSIDAD DR. JOSÉ MATÍAS DELGADO
FACULTAD DE ECONOMÍA, EMPRESA Y NEGOCIOS

Trabajo de Graduación
PLAN ESTRATÉGICO PARA EL MEJORAMIENTO Y CRECIMIENTO DEL
RESTAURANTE DE COMIDA CHINA “CATAY”

Presentado por:
JOSÉ ELÍAS MELARA CASTELLÓN
RENE ALEJANDRO QUAN CACAO
Asesorada por:
Licenciado Víctor Manuel Cáder

PARA OPTAR AL GRADO DE LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE
EMPRESAS
AntiguoCuscatlán, Julio de 2009.

ÌNDICE
INTRODUCCIÓN............................................................................................................i
CAPITULO I ................................................................................................................... 1
1.0

Antecedentes Históricos de los Restaurantes ........................................... 1

1.2 Antecedentes delos Restaurantes en El Salvador....................................... 2
1.3 Situación Actual de los Restaurantes en El Salvador .................................. 7
1.4 Antecedentes Históricos del Restaurante “Catay” ....................................... 9
1.5 Situación Actual del Restaurante “Catay”..................................................... 10
CAPITULO II................................................................................................................ 12
MARCO TEORICO ................................................................................................. 12
2.1 Planeación Estratégica .................................................................................... 12
2.1.1 Características De La Planeación Estratégica.................................... 14
2.2 Importancia De La Planeación Estratégica .................................................. 15
2.3 Proceso De La Planeación Estratégica. ...................................................... 16
2.4 Factor Crecimiento De La Empresa .............................................................. 21
2.4.1 ¿Por Qué Crecer?..................................................................................... 23
2.5 Factor Mejoramiento De La Empresa .......................................................... 24
2.5.1 ¿Por Que Mejorar? .................................................................................. 26
2.5.2 El Proceso De Mejoramiento .................................................................. 27
2.6 DIFERENCIACIÒN DE PRODUCTOS........................................................ 28
2.7 La Calidad......................................................................................................... 33
2.6.1 El Servicio De Calidad Al Cliente ......................................................... 35
2.6.2 La Espiral del Progreso de la Calidad ................................................. 35

2.6.3

PlanificaciónDe La Calidad................................................................. 37

2.7 Servicio Al Cliente ........................................................................................... 39
2.7.1 Que Servicios Se Ofrecerán................................................................... 39
2.7.2 Qué Nivel De Servicio Se Debe Ofrecer.............................................. 39
2.7.3 Cuál Es La Mejor Forma De Ofrecer Los Servicios............................ 40
2.8

Mezcla de Marketing de servicios.............................................................. 41

2.9 Benchmarking ................................................................................................... 45
CAPITULO III............................................................................................................... 47
METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN............................................................. 47
3.1 Objetivo General De La Investigación........................................................... 47
3.2 Objetivos Específicos De La Investigación. ................................................. 47
3.3. Hipótesis De La Investigación....