PLAN ALIMENTARIO BAJO EN HIDRATOS DE CARBONO

Selección de alimentos:
Carnes rojas (cortes magros): vacuna, cordero, chivito, conejo, cerdo, hamburguesas caseras. Siempre retirar la grasa visible
Aves (sin piel, sin grasa): pollo, pavo,gallina.
Pescados y mariscos (evite los enlatados): merluza, atún, corvina, anchoas, salmón, caballa, dorado, langostino, camarones, calamares.
PORCIÓN: 1 porción pequeña por día


Vegetales: Acelga,achicoria, ají, apio, berenjena, berro, brotes de soja, brócoli, coliflor, escarola, espárrago, espinaca, hinojo, lechuga, pepino, rabanito, radicheta, repollo, tomate, zapallito.
Alcaucil, arvejasfrescas, cebolla, cebolla de verdeo, chauchas, habas, nabo, palmitos, puerro, remolacha, zanahoria, zapallo. Las ensaladas condimentadas con limón o vinagre, sal, pimienta y una cucharadita de aceite.Ocasionalmente papa, batata y choclo.
PORCIÓN: libre
Frutas: Frutilla, guinda, lima, limón, melón, sandía, ciruela, frambuesa, mandarina, mora, naranja, pomelo, kiwi, ananá, cereza, damasco,durazno, manzana verde y deliciosa, pera. Ocasionalmente banana, uva y palta.
PORCIÓN: como máximo 3 por día

Cereales y legumbres: arroz (pref. Integral), pastas (fideos, ñoquis de ricota, canelones,ravioles), tartas (con una sola tapa), polenta, lentejas, empanadas caseras, pizzas caseras.
PORCIÓN: 1 porción chica por día – (1 plato tipo postre de pastas o 2 porciones de pizza o empanadas)Siempre acompañada con verduras.
Lácteos (descremados): Leche, yogurt, quesos compactos (port salut y muzzarella), quesos blancos untables.
PORCIÓN: 1 taza de leche descremada + 1 yogur descremado + 1porción de queso
Huevos: gallina, codorniz.
PORCIÓN: 2 huevos por semana
Panificados: Sin sal. Pan tipo molde rebanada fina preferentemente de salvado, mignón de panadería, tostadas de gluten,galletas de arroz, galletitas de salvado bajas en grasas (granix, crocanas, hogareñas, Bagley).
PORCIÓN: solo en desayuno y/o merienda.


Condimentos: Clavo de olor, canela, azafrán, comino, nuez...