Plan CharlaAlimentación saludable
Páginas: 8 (1869 palabras)
Publicado: 3 de junio de 2013
FACULTAD DE ENFERMERÍA
PLAN DE CHARLA
TEMA: ALIMENTACIÓN SALUDABLE PARA EL ADULTO MAYOR
OBJETIVO: orientar a la comunidad del Centro de Vida Santa Teresita de la forma en que pueden mejorar la calidad de vida a través de una alimentación saludable
FECHA: 20 de mayo de 2013
HORA: 8:00 am
DIRIGIDO A: adultos mayores
INSTITUCIÓN: Centro de Vida Santa Teresita
TÉCNICA EDUCATIVA: sesióneducativa
AYUDAS DIDÁCTICAS Y/O ELEMENTOS A UTILIZAR: Carteleras
RESPONSABLE: Estudiantes de Enfermería IV semestre, Grupo B
INTRODUCCIÓN: Presentación Personal, presentación del tema Alimentación Saludable para el Adulto Mayor, y Motivación.
PREGUNTAS INICIALES
¿Saben que es una buena alimentación?
En la etapa de la adultez mayor, la nutrición es muy importante para la salud física yemocional. Por ello, la dieta que lleven los adultos mayores debe ser equilibrada, variada y gastronómicamente aceptable. El adulto mayor debe tener una alimentación variada, en la que diariamente se incluyan frutas; verduras; leche o productos lácteos con poca grasa; carnes o legumbres; pan; cereales (arroz, sémola, fideos). Asimismo, debe preferir el pescado, pavo o pollo y evitar las carnesrojas, por su alto contenido de colesterol.
¿Por qué el adulto mayor necesita de energías y nutrientes?
Necesidades energéticas
En las personas de edad avanzada las necesidades energéticas totales disminuyen entre un 5 - 10% por década a partir de los 65 años. Esto se debe, por una parte al descenso del gasto metabólico basal por disminución de la masa celular activa, que sucede con eltranscurso de los años, y, por otra, a la reducción de la actividad física que suele ocurrir conforme avanza la edad.
Necesidades de proteínas
Las necesidades de aminoácidos esenciales parece que son, al igual que en adultos más jóvenes, del 19% de las necesidades proteicas, por lo que las personas de edad avanzada pueden combinar proteínas de elevada calidad (leche, huevos, pescado y carne) con otrasmenos ricas en aminoácidos esenciales (de origen vegetal) para cubrir dichas necesidades.
Necesidades de hidratos de carbono
Se recomienda como en otros grupos de edad que los carbohidratos aporten entre el 55-60% de la energía total consumida, con predominio de polisacáridos, presentes en cereales, legumbres y en algunas verduras y hortalizas. En cuanto al azúcar y sus derivados serecomienda ser flexibles y, sobre todo, razonables, ya que estos hidratos de carbono pueden ser una fuente de energía muy útil en personas con poco apetito, al ser un alimento de fácil aceptación en este grupo de edad.
Necesidades de lípidos
Aunque, en general, las recomendaciones de lípidos en las personas de edad avanzada son similares a las de los adultos más jóvenes, 30 - 35% del total energético,es aconsejable una cierta flexibilidad en ellos. A partir de los 65 años se discute la eficacia de las dietas muy restrictivas en grasa para prevenir el riesgo cardiovascular y, por otra parte, los alimentos ricos en lípidos son de una gran palatabilidad, así como una fuente concentrada de energía, características ambas muy necesarias en personas con poco apetito y que rechazan comidas abundantesNecesidades de vitaminas y de minerales
En la edad avanzada la biodisponibilidad de micronutrientes puede estar alterada por los cambios fisiológicos, la presencia de enfermedades, el consumo de medicamentos, etc. y, aunque las necesidades de micronutrientes no difieren significativamente de las de los adultos jóvenes, al hacer las recomendaciones hay que tener consideraciones especiales enalgunos de ellos.
Vitamina D. Parece ser que está disminuida la síntesis a través de la piel hasta un 25% respecto a la que sintetizan las personas más jóvenes y, junto con la falta de exposición al sol de muchas personas mayores, la inmovilidad, la enfermedad, etc., la menor ingestión y la disminución de la capacidad renal para activarla, determinan la deficiencia de esta vitamina en...
PLAN DE CHARLA
TEMA: ALIMENTACIÓN SALUDABLE PARA EL ADULTO MAYOR
OBJETIVO: orientar a la comunidad del Centro de Vida Santa Teresita de la forma en que pueden mejorar la calidad de vida a través de una alimentación saludable
FECHA: 20 de mayo de 2013
HORA: 8:00 am
DIRIGIDO A: adultos mayores
INSTITUCIÓN: Centro de Vida Santa Teresita
TÉCNICA EDUCATIVA: sesióneducativa
AYUDAS DIDÁCTICAS Y/O ELEMENTOS A UTILIZAR: Carteleras
RESPONSABLE: Estudiantes de Enfermería IV semestre, Grupo B
INTRODUCCIÓN: Presentación Personal, presentación del tema Alimentación Saludable para el Adulto Mayor, y Motivación.
PREGUNTAS INICIALES
¿Saben que es una buena alimentación?
En la etapa de la adultez mayor, la nutrición es muy importante para la salud física yemocional. Por ello, la dieta que lleven los adultos mayores debe ser equilibrada, variada y gastronómicamente aceptable. El adulto mayor debe tener una alimentación variada, en la que diariamente se incluyan frutas; verduras; leche o productos lácteos con poca grasa; carnes o legumbres; pan; cereales (arroz, sémola, fideos). Asimismo, debe preferir el pescado, pavo o pollo y evitar las carnesrojas, por su alto contenido de colesterol.
¿Por qué el adulto mayor necesita de energías y nutrientes?
Necesidades energéticas
En las personas de edad avanzada las necesidades energéticas totales disminuyen entre un 5 - 10% por década a partir de los 65 años. Esto se debe, por una parte al descenso del gasto metabólico basal por disminución de la masa celular activa, que sucede con eltranscurso de los años, y, por otra, a la reducción de la actividad física que suele ocurrir conforme avanza la edad.
Necesidades de proteínas
Las necesidades de aminoácidos esenciales parece que son, al igual que en adultos más jóvenes, del 19% de las necesidades proteicas, por lo que las personas de edad avanzada pueden combinar proteínas de elevada calidad (leche, huevos, pescado y carne) con otrasmenos ricas en aminoácidos esenciales (de origen vegetal) para cubrir dichas necesidades.
Necesidades de hidratos de carbono
Se recomienda como en otros grupos de edad que los carbohidratos aporten entre el 55-60% de la energía total consumida, con predominio de polisacáridos, presentes en cereales, legumbres y en algunas verduras y hortalizas. En cuanto al azúcar y sus derivados serecomienda ser flexibles y, sobre todo, razonables, ya que estos hidratos de carbono pueden ser una fuente de energía muy útil en personas con poco apetito, al ser un alimento de fácil aceptación en este grupo de edad.
Necesidades de lípidos
Aunque, en general, las recomendaciones de lípidos en las personas de edad avanzada son similares a las de los adultos más jóvenes, 30 - 35% del total energético,es aconsejable una cierta flexibilidad en ellos. A partir de los 65 años se discute la eficacia de las dietas muy restrictivas en grasa para prevenir el riesgo cardiovascular y, por otra parte, los alimentos ricos en lípidos son de una gran palatabilidad, así como una fuente concentrada de energía, características ambas muy necesarias en personas con poco apetito y que rechazan comidas abundantesNecesidades de vitaminas y de minerales
En la edad avanzada la biodisponibilidad de micronutrientes puede estar alterada por los cambios fisiológicos, la presencia de enfermedades, el consumo de medicamentos, etc. y, aunque las necesidades de micronutrientes no difieren significativamente de las de los adultos jóvenes, al hacer las recomendaciones hay que tener consideraciones especiales enalgunos de ellos.
Vitamina D. Parece ser que está disminuida la síntesis a través de la piel hasta un 25% respecto a la que sintetizan las personas más jóvenes y, junto con la falta de exposición al sol de muchas personas mayores, la inmovilidad, la enfermedad, etc., la menor ingestión y la disminución de la capacidad renal para activarla, determinan la deficiencia de esta vitamina en...
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