Plan De Alimentacion Del Adulto Mayor

1. Generalidades
Hoy en día el grupo de los adultos mayores crece día con día. La cantidad de personas sanas y activas dentro de este grupo de edad ha hecho que se divida en diferentes grupos de edad esta población. Por lo general se divide en grupos de edades de entre 65 a 75, 75 a 85 y los mayores de 85.
Aunque la buena nutrición no se ha demostrado que aumente la longevidad, si se sabe quehay nutrientes que nos pueden prevenir enfermedades (la sociedad Americana de Cáncer estima que hasta el 35% de todos los cánceres quizá se relacionen con la dieta) y que pueden hacernos llevar una Mejor Calidad de Vida.

El mejoramiento nutricional es un factor que participa en el aumento de la esperanza de vida. La alimentación en el adulto mayor es tan importante como en las demás etapas dela vida.

2. Cambios en el proceso de envejecimiento.
Cuando el cuerpo alcance la madurez fisiológica, la velocidad de los cambios degenerativos llega a ser mayor que la velocidad de regeneración celular. El envejecimiento se caracteriza por una pérdida de masa corporal magra y cambios en la mayoría de los sistemas corporales.
Cambios Sensoriales
Los cinco sentidos disminuyen con elenvejecimiento. Se va perdiendo la habilidad de reconocer sabores dulces, salados, ácidos y amargos. Además, el olfato disminuye y también la capacidad para reconocer olores e identificar alimentos.
Cambios en la densidad ósea
La densidad ósea disminuye y la osteoporosis es una complicación frecuente. Las mujeres posmenopáusicas suelen verse más afectadas por este mal. Los estrógenos ayudan apreservar la resistencia de los huesos a lo largo de la vida de la mujer. Después de la menopausia, al disminuir la producción de dichas hormonas, los huesos se encuentran desprotegidos y tienden a volverse más endebles. Además hay acortamiento de la columna vertebral lo que hace que haya pérdida de estatura.
Cambios Metabólicos
Se observa una disminución de la tolerancia a la glucosa (azúcar), loque provoca un aumento de la glucosa en sangre.
La velocidad metabólica basal disminuye 20%, empezando esa disminución después de los 30 años, esto en parte debido a la disminución de la masa corporal magra.
Esto significa que la necesidad del aporte calórico es menor, lo que muchas veces no ocurre, por lo que da lugar a un aumento de peso, que puede conducir a obesidad si no se soluciona atiempo.
Cambios a nivel Cardiovasculares
Aproximadamente el 70% de las muertes en personas de más de 75 años de edad son las enfermedades cardiovasculares.
La hipertensión muchas veces coincide con otras enfermedades como la diabetes, obesidad, aterosclerosis etc. Con la edad adulta los vasos sanguíneos se vuelven menos elásticos y aumenta la resistencia periférica total. Esto conduce aumento dela presión arterial.
El colesterol en los hombres se mantiene aumentando hasta los 60 años de edad, mientras que el de las mujeres hasta los 70 años, aumentando también el colesterol LDL (colesterol malo).
Cambios Renales
La función del riñón disminuye hasta un 50%. Se recomienda que no haya un exceso en el consumo de proteínas.
Cambios a nivel gastrointestinal
Algunos de estos cambiosinterfieren con el apetito y la eficiencia en la digestión y absorción de los alimentos.
La absorción de calcio disminuye.
Debido al deterioro de las piezas dentales hay dificultad para morder.
Disminuye la absorción de la mucosa y se modifica el medio ácido del estomago por lo que puede aparecer gastritis atrófica.
Aparece la diarrea y el estreñimiento. El estreñimiento es frecuente comoconsecuencia de malos hábitos alimenticios, poca ingesta de líquidos exceso de laxantes.
Cambios en la Actividad Física.
El adulto mayor por lo general es sedentario y a veces les es difícil el movimiento. Este cambio afecta la potencia de los músculos, la funcionalidad, el mantenimiento óseo y el tejido muscular. La masa magra disminuye y aumenta la masa grasa.
Cambios neurológicos
Puede...