Plan de clase 1º Cs . Naturales

 Plan de clase Nº 1

Tema: “Descomposición y conservación de alimentos”
Nº de clases: 2
Bloque: “La Vida: Unidad y Diversidad”
.Los hongos como sistemas heterótrofos por absorción.
.Hongos: beneficios y perjuicios para las personas.
Propósitos:
-Introducir a los alumnos en el estudio de un proceso biológico (la descomposición).Objetivos: Facilitar la toma de decisiones y actitudes responsables frente al consumo de diferentes alimentos.
Marco teórico: Uno de los conceptos básicos involucrados en este tema es el del cambio producido en determinados materiales (materia orgánica) debido a la interacción con ciertos seres vivos, los descomponedores y como contraposición, la acción que ejerce sobre los diferentes alimentoscon la intención de conservarlos.
Contenidos previos:
-Materia y sus transformaciones.
-Cambios físicos y químicos de los materiales.


1º encuentro
Inicio:
Iniciar la actividad planteando un debate acerca del aspecto que adquieren algunos alimentos cuando se ponen en “mal estado”. Luego sistematizar las conclusiones a las que arriban los alumnos para contrarrestarlas entre si y permitir queafloren ideas previas. Proponer una reflexión acerca de las transformaciones que se producen y si son las mismas en todos los casos.
Desarrollo:
Partiendo del tema anterior, discutir con los alumnos como podrían realizar una exploración sobre distintos alimentos para observar esos cambios.
Guía de observación:
Tema: “Descomposición de alimentos”
Objetivos:
-Observar las transformacionesocurridas de los diferentes alimentos.
Formulación del problema: ¿Por qué al descomponerse los alimentos toman un aspecto diferente?
Hipótesis: Cada grupo realizará una hipótesis diferente de acuerdo al resultado de su experiencia.
Materiales:
-Recipientes con tapa.
-Alimentos (ejemplo: trozos de manzana, mandarina, tomate, algunos granos de arroz, pan, 30
cm3 de leche, etc.)
Procedimientos:-Colocar los distintos alimentos en recipientes individuales con tapa y rotular cada uno de ellos.
-Observar por un tiempo no menor a un mes.
Análisis de datos: Se registrarán los cambios en la siguiente tabla clasificando cada recipiente con su material una vez por semana.

Frasco 1
Frasco 2
Etc.
1º semana



2º semana



3º semana



Etc.





Cierre:

Se sugiere alos alumnos incluir algún alimento seco y otro ejemplar del mismo alimento pero humedecido (por ejemplo: pan seco; pan húmedo), para observar la variable que se presenta en el mismo cuando se encuentra en diferente condición.

2º encuentro
Propósitos:
-Introducir a los alumnos los procesos relacionados con las tecnologías de conservación de los
alimentos.
Objetivos: Facilitar la toma dedecisiones y actitudes responsables frente al consumo de diferentes alimentos.
Marco teórico: Los alimentos pueden descomponerse por la acción de ciertos seres vivos, llamados descomponedores: hongos y bacterias.
Contenidos previos:
-Cambios físicos y químicos.
-Hongos y bacterias.

Inicio:

Retomando los contenidos de la clase anterior se pondrá en común las observaciones de todos los alumnosen cuanto a las características más visibles.


Alimentos
Aspecto
Olor
Consistencia
Trozos de manzana



Mandarina



Tomate



Granos de arroz



Pan



Leche




Desarrollo:
Para afirmar que los cambios producidos en los alimentos son producto del crecimiento de seres vivos, se propondrá a los alumnos observar detenidamente cada alimento mediante la utilizaciónde lupas de mano (en primera instancia) y con un microscopio óptico.
Guía de observación:
Tema: “Descomposición de alimentos”
Objetivos:
-Observación e identificación de hongos y bacterias.
Formulación del problema: ¿Qué cambios se producen en los alimentos?
Materiales:
-Lupa de mano.
-Microscopio.
-Pinza.
-Porta objetos.
Procedimientos:
-Con la ayuda de la pinza, retirar del...