Plan de comercializacion

Ejemplo de plan de comercialización - Creative Cuisine

CREATIVE CUISINE
Servicio gastronómico personalizado
Estudio de mercado
Introducción
Creative Cuisine, que estará ubicada en Somerville, Massachussets, prestará servicios gastronómicos personalizados a profesionales activos de la zona oeste de las afueras de Boston. Este servicio comprenderá la planificación detallada del menú, lacompra de productos comestibles y la preparación de entradas y platos de acompañamiento para la cena en forma regular. El servicio se podrá contratar en forma mensual, dos veces por semana u ocasionalmente. El precio dependerá del nivel de servicio seleccionado. Las comidas se prepararán en el hogar del cliente un día de semana, mientras el cliente esté trabajando. Todas las comidas se mantendránenvasadas, rotuladas y refrigeradas o congeladas con instrucciones completas para su preparación final. Creative Cuisine utilizará sus propios utensilios y se encargará de la limpieza posterior.
El mercado meta de Creative Cuisine está constituido por parejas profesionales con alto nivel de ingresos e hijos que desean disfrutar de una cena saludable en su casa con la mínima preparación necesaria.Los clientes promedio serán profesionales de entre 35 y 55 años, con ingresos superiores a USD 100.000. El enfoque de comercialización de Creative Cuisine es ofrecer una alternativa conveniente, única y de calidad superior a tener que cocinar, comer afuera o comprar comida para llevar.
Los clientes meta de Creative Cuisine, que son consumidores de alto nivel de ingresos, siguen demandando cenas demayor comodidad y calidad. En la actualidad, casi la mitad de las comidas para la cena en los Estados Unidos es preparada fuera del hogar por restaurantes que ofrecen servicio completo, las secciones de comidas preparadas de los supermercados y los comercios de comida para llevar. Dos ventajas de Creative Cuisine frente a esta competencia son las siguientes: 1) su capacidad de adaptar las comidascompletamente a los gustos, preferencias y requerimientos dietarios del cliente; y 2) su capacidad de entregar estas comidas directamente al refrigerador/congelador de sus clientes, lo que ahorra un valioso tiempo que de otro modo deberían dedicar a hacer las compras, manejar hasta el supermercado y cocinar. Las comidas personalizadas preparadas directamente por Creative Cuisine seránconsiderablemente superiores en cuanto a calidad, sabor y valor nutritivo que la comida producida en forma comercial que ofrece la competencia.
A continuación, se presenta un análisis detallado del mercado actual contemplado para un servicio gastronómico personal.
Tamaño actual del mercado
Los economistas de la Asociación Nacional de Restaurantes estimaron que las ventas totales de servicios gastronómicospara 1996 serían de USD 313.000 millones, lo que representa un aumento del 5% respecto de 1995. Esto significa que los consumidores gastan un promedio de USD 855 millones por día en alimentos que compran fuera de su hogar.
Según el Pronóstico de la Industria Gastronómica, llevado a cabo en 1996 por la Asociación Nacional de Restaurantes, el segmento más importante de este mercado estabarepresentado por la comida rápida, que absorbía el 47,8% del dinero gastado. El informe atribuye este éxito a “la capacidad de la comida rápida de satisfacer el deseo de los clientes por obtener valor y comodidad”. Además, se estimó que al menos el 64% de todas las compras de comida rápida se consumieron fuera de los restaurantes.
Según Technomic, Inc., una consultora de la industria gastronómica ubicadaen Chicago, casi la mitad del dinero de los consumidores se gasta en comidas que se preparan fuera del hogar. Asimismo, los gastos en alimentos aumentan en forma significativa a medida que se elevan los ingresos de los consumidores, según los datos de encuestas de gastos del consumidor de la Oficina de Estadística Laboral.
Tendencias de la industria
Esta tendencia significativa de los...