Plan de empresa para el negocio de un bar




Plan de empresa para el negocio de un bar
Montar un bar tradicional o de copas sigue siendo una de las formas más habituales de emprender en España, por ello vamos a dar unos consejos para elaborar correctamente el plan de negocio de esta actividad.
En primer lugar, recomendamos leer el artículo que dedicamos al contenido y el esquema de un plan de empresa.
Saturación y originalidad
En Españahay muchísimos establecimientos. La situación de sobre oferta de bares se está corrigiendo, y la duración de la crisis actual provocará probablemente el cierre de muchos sitios en los próximos años. Por lo tanto se trata de un sector maduro, saturado y muy competitivo. Además, no hay que minimizar el efecto de la ley antitabaco, que provocó una bajada de facturación en el sector.
Sin embargo, elmercado es tan grande que por supuesto hay lugar para nuevas propuestas, siempre que se apueste por modelos claramente diferenciados respecto a la competencia. Como en muchos negocios, la clave está en la especialización y en ofrecer más servicios que los demás. Se puede apostar por una temática, por un tipo de cliente en especial, etc. 
Ingresos especiales
Una de las formas de conseguir dinero alarrancar el proyecto es contando con dos tipos de ingresos. Por un lado, no es extraño que las grandes marcas de bebidas alcohólicas anticipen a los bares el descuento por compra de un cierto volumen anual. Sin embargo, de optar por esta opción hay que estar seguro de poder cumplir con las compras mínimas.
Por otro lado, se pueden colocar hasta dos máquinas recreativas (de distintas categorías).Las empresas que las comercializan suelen también adelantar el dinero del alquiler del espacio, además de pagar una comisión sobre la recaudación. De nuevo, hay que estar seguro de que no vayamos a irnos antes de terminar el plazo, ya que las penalizaciones podrían ser importantes.
Normativa
Un bar es un negocio que tiene que cumplir estrictamente la normativa nacional, autonómica y municipal. Adiferencia de otros negocios, algunos vecinos molestos por el ruido pueden aprovechar cualquier incumplimiento de la ley para denunciar al establecimiento, y obligar a su cierre. En especial es fundamental asegurarse de cumplir toda la normativa en materia de licencia de apertura.
Principales costes y gastos
El margen sobre las bebidas y la comida servida suele ser muy interesante (entre un 60 y un70% del precio de venta al público), aunque evidentemente desde que empezó la crisis este dato tiene tendencia a disminuir, ya que se suelen aplicar precios de venta más agresivos.
Además del coste de los productos vendidos, el mayor desembolso de dinero está en el apartado de personal. Es un tipo de negocio con mucho autoempleo, pero que necesita asalariados regulares y temporales (para momentosde mayor actividad).
Finalmente, el capítulo de principales gastos lo cierra todo los relativo al local (alquiler, consumo eléctrico, etc.
Inversión
Salvo que se aproveche un local que ya estaba en perfectas condiciones y cumpliendo toda la normativa, es raro que la inversión en un bar baje de 100.000€, ya que suele haber un gasto considerable para adecuar el sitio a la normativa, sin contarotros gastos importantes en temas de mobiliario, decoración, publicidad, stock de bebidas, etc.
Publicidad
En la era de las redes sociales, un bar tiene que aprovechar las herramientas existentes para sacar partido a Internet, especialmente para trasladar eventos y promociones, y para obtener buenas opiniones en las cada vez más usadas webs de valoración de establecimientos. En particular, esimportante identificar las posibles opiniones negativas que podrían dañar la imagen del negocio.










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