PLAN DE ENPRESA BASADO EN HIGUERILLA

PLAN DE EMPRESA BASADO EN EL USO DE ACEITE DE HIGUERILLA PARA
LA INDUSTRIA COSMÉTICA

ANDRAWES NABIL SAYEGH ORDOÑEZ
LUIS GERARDO CÁRDENAS ARIAS

Proyecto presentado como requisito parcial para optar el titulo de Maestría en
Administración con Énfasis en Gestión Estratégica

Director del proyecto
DR. CARLOS ENRIQUE RAMÍREZ

UNIVERSIDAD ICESI
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS YECONÓMICAS
MAESTRÍA EN ADMINISTRACIÓN
SANTIAGO DE CALI
2011

CONTENIDO

Pág.

ABSTRACT………………………………………………………………………….

8

RESUMEN…………………………………………………………………………..

9

SÍNTESIS DEL PLAN………………………………………………………………

11

1. ANÁLISIS DEL MERCADO…………………………………………………….. 13
1.1 ANÁLISIS DE SECTOR……………………………………………………….

13

1.2 PROGRAMA DE SUSTITUCION DE CULTIVOS ILICITOS ENCOLOMBIA………………………………………………………………………….

17

1.3 DEFINICIÓN DE PRODUCTO………………………………………………..

17

1.4 ANÁLISIS DE LOS COMPETIDORES………………………………………. 20
1.5 ESTRATEGIAS DE MERCADEO…………………………………………….

22

2. ANÁLISIS TÉCNICO…………………………………………………………….

26

2.1 PROCESOS PRODUCTIVOS………………………………………………... 26
2.1.1 Producción de higuerilla…………………………………………………….

26

2.1.2 Extracción de aceite…………………………………………………………. 27
2.1.3Refinación…………………………………………………………………….. 30
2.1.4. Envasado…………………………………………………………………….. 33
2.2 PROVEEDORES DE MATERIAS PRIMAS………………………………....

33

2.3 SISTEMAS DE CONTROL…………………………....................................

34

2.4 FORMAS DE OPERACIÓN…………………………………………………...

35

2.5 CONSUMOS UNITARIOS DE MATERIAS PRIMAS, INSUMOS Y
SERVICIOS………………………………………………………………………….

35

2.6DISTRIBUCIÓN DE PLANTA Y DE EQUIPOS……………………………..

36

2.7 REQUERIMIENTOS DE CAPACITACIÓN DEL RECURSO HUMANO….

39

2.8 PLAN DE PRODUCCIÓN……………………………………………………..

40

3. ANÁLISIS ADMINISTRATIVO………………………………………………….

42

3.1 PERSONAL QUE LA EMPRESA EXIGE……………………………………

42

3.2 LAS ESTRUCTURAS Y LOS ESTILOS DE DIRECCIÓN…………………

45

3.3 LOS MECANISMOS DE CONTROL…………………………………………

45

3.4LAS POLÍTICAS DE ADMINISTRACIÓN DE PERSONAL Y DE
PARTICIPACIÓN DEL EQUIPO EMPRESARIAL EN LA GESTIÓN Y EN
LOS RESULTADOS………………………………………………………………..

46

4. ANÁLISIS LEGAL Y SOCIAL…………………………………………………..

47

4.1 PERMISOS……………………………………………………………………... 47
4.2 REGLAMENTACIONES, LEYES Y OBLIGACIONES……………………... 47
4.3 EFECTOS SOCIALES…………………………………………………………

49

4.4 TIPO DESOCIEDAD…………………………………………………………..

49

5. ANÁLISIS FINANCIERO Y ECONÓMICO……………………………………

50

5.1 INVERSIÓN Y FINANCIACIÓN………………………………………………

50

5.2 INGRESOS, COSTOS Y GASTOS…………………………………………..

52

5.2.1 Ingresos……………………………………………………………………….

52

5.2.2 Costos y gastos………………………………………………………………

52

5.3 FLUJO DE CAJA……………………………………………………………….

59

5.4 ESTADO DE RESULTADOS…………………………………………………. 61
5.5.BALANCE………………………………………………………………………

64

5.6 EVALUACIÓN A CINCO AÑOS DEL PROYECTO………………………… 65
5.7 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD………………………………………………..

67

5.8 ANÁLISIS DE RIESGOS………………………………………………………

69

5.8.1 Económicos (bajo riesgo)…………………………………………………… 69
5.8.2 De Mercado (bajo riesgo)…………………………………………………… 69
5.8.3 Técnicos (bajo riesgo)……………………………………………………….

70

5.8.4 Producción (altoriesgo)……………………………………………………..

70

CONCLUSIONES………………………………………………………………..

71

BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………………………... 73
WEBGRAFÍA………………………………………………………………………... 74

LISTA DE CUADROS

Pág.

Cuadro 1. Principales importaciones de aceite de ricino (Toneladas) (2010).. 14
Cuadro 2. Principales exportaciones de aceite de ricino (Toneladas) (2010).. 14
Cuadro 3. Las empresas del sector cosmético en Cali (Valle)………………...16
Cuadro 4. Características Químicas del Aceite de Ricino…………..………....

18

Cuadro 5. Principales competidores extranjeros (Toneladas) (2010)……...…

20

Cuadro 6. Plan de ventas…………………………………….………..…………..

22

Cuadro 7. Tipo de producto y proceso típico de refinado en planta…………..

30

Cuadro 8. Materia...