Plan De Estrategia De Mercados La Cocina De Metapán

Universidad Modular Abierta
Centro Universitario de Santa Ana
Facultad de Ciencias Económicas

“La Cocina de Metapán... Un atractivo que genera ingresos”
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Cátedra: Planeación Estratégica de Mercados
Responsable: Licdo. José Roberto Cea

Integrantes de equipo:
Fredy Martínez
Medardo Arturo Estupinián Méndez
Vilma Esperanza Solórzano Salinas
[pic]Capítulo 1
Planteamiento del Problema

1.1 Situación problemática

La industria del turismo esta ganado auge en los últimos años, en El Salvador no es la excepción, lo importante es saber donde se debe crear un negocio que aparte de ser novedoso pueda atraer cada día más clientes a lugares interesantes que tiene nuestro país.
En la ciudad de Metapán, situado al norte de ElSalvador, es un lugar que por su ubicación puede atraer a gran cantidad de personas no solo nacionales sino también de los vecinos países de Guatemala y Honduras, y por ser una zona ganadera e industrial su atractivo puede incrementarse a tal grado de convertirlo en un centro de llegada estratégico.
La gastronomía no es el fuerte de este lugar, a pesar de estar rodeada de ganadería en dondelos cortes de las carnes debería convertirse en su especialidad, así como la preparación de productos que vengan de la laguna no así es la preparación de los lácteos que son famosos a nivel nacional.
Por años Metapán se ha convertido en un municipio de “paso” en donde los turistas solo recorren su carretera con destino a otros lugares que puedan ofrecerles descanso, tranquilidad y buenacomida.
Raras veces se detienen contemplar una puesta de sol apreciando una hermosa vista del lago de Guija, o a degustar de platillos típicos de ese lugar como los es: una mojarra asada a las brasas, o una riquísima punta jalapeña en uno de sus tres restaurantes ubicados a la orilla de la carretera.
Esto es porque su fama no es precisamente la gastronomía tanto como lo es el fútbol, o elcerro de Montecristo. Algo que un grupo de personas ha querido aprovechar de tal menara de querer dejar una huella imborrable en la mente de las personas que pasan por ese lugar.
Es así que se quiere crear un nuevo rumbo a la idea de Metapán, tierra calera, que se convierta en un lugar donde aprovechar una buena comida con apreciación de la naturaleza, algo que hasta el día de hoy pocosnegocios han podido salir adelante, por eso se plantea una pregunta, ¿Qué falta para que un negocio de comida ubicado en la ciudad de Metapán triunfe en el mundo de la gastronomía nacional y llegue a estar en un punto atractivo del turismo?
Es por eso que se desarrollará esta investigación, para ayudar a un grupo de emprendedores que creen en los recursos que Metapán puede ofrecer a todo elpúblico que busque de sus servicios. Así se muestra el siguiente enunciado del problema.

1.2 Enunciado del problema

¿Cómo puede llegar a convertirse el restaurante “La Cocina de Metapán en un centro de atracción turístico a nivel nacional e internacional?

1.3 Justificación de la investigación

A nivel internacional la gastronomía es una clave para alcanzar éxito y serampliamente conocido en los que se refiere a turismo. Los pueblos de cada país a donde llegan gran cantidad de personas para conocer su historia y su arquitectura también se interesan por conocer su forma de alimentación tal es el caso de México con su tan variados platillos a base de maíz, o en Italia con su exquisitos platos a base de harina (pasta).
Así cada país tiene su historia su gente sucomida que lo hace único e incomparable, tanto así que muchas personas los buscan y tratan de llevar un pedazo de estas tierras a su lugar de origen. Pero nos podemos preguntar ¿Qué los hacen especial? y la respuesta clara la podemos decir “La forma de preparar los alimentos” los hacen únicos.
Nuestro El Salvador es un vivo ejemplo de esto, las famosas “Pupusas” que han trascendido...