PLAN DE ESTUDIO DE MERCADO

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA








PLAN DE ESTUDIO DE MERCADO DE YOGURT



PRESENTADO POR:
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TINGO MARIA, PERÚ
Agosto, 2014









INDICE

I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 2
II. FORMULACION DEL PROBLEMA 3
III. JUSTIFICACIÓN 4
IV. OBJETIVOS 4
4.1. Objetivo general 4
4.2. Objetivos específicos 4
V. HIPÓTESIS 5
VI. METODOLOGÍA 5
6.1.Fuentes de información 5
6.2. Métodos 6
6.3. Población y muestra 6
VII. ESQUEMA TENTATIVO 7
VIII. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 9
IX. PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO 9
9.1. Presupuesto 9
9.2. Financiamiento 10
X. BIBLIOGRAFÍA 11
XI. ANEXOS 12


I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Según informaciones oficiales, la provincia de Leoncio Prado tiene una superficie agrícola de 50,511.24 has. Asimismo, segúninformaciones no oficiales la provincia cuenta con una diversidad de frutas exóticas estacionales. Sin embargo, no se dispone de información sobre el valor bruto de producción de estas frutas exóticas. Versiones de los propios agricultores señalan que estas frutas no son aprovechadas para su comercialización debido no tienen un mercado seguro. Aún más, porque no se conoce un valor agregado para estosproductos a pesar que en los mercados regionales y nacionales la demanda de otras frutas exóticas la demanda es creciente.
La Organización de las Naciones Unidas (ONU), recomienda que para una alimentación saludable el consumo per cápita/ anual de yogurt debe ser de 300 litros, mientras que la Organización Mundial de la Salud (OMS) menciona, que el consumo per cápita/ anual debe ser de 152 litros.A nivel nacional se registra un bajo índice de consumo per cápita/ anual de 5 litros, estando por debajo del promedio de consumo per cápita/ anual en américa latina de 7 litros. En cuanto a las regiones, la selva tiene el más bajo índice de consumo per cápita/ anual de 1.1 litros de yogurt (INEI, 2009).
En la provincia de Leoncio Prado existen iniciativas de emprendimiento empresarial enrelación a la producción y comercialización de yogurt de frutas exóticas de la provincia, para ello es necesario contar con proyectos de inversión privada formulados y evaluados, o por lo menos contar con un plan de negocios que muestren su factibilidad y viabilidad.
Para poner en práctica las ideas emprendedoras antes señaladas. Los expertos recomiendan contar con un proyecto o plan de negociosformulado y evaluado. Pero, para ello es de vital importancia y de imperiosa necesidad, de conocer bien el mercado. Aspecto que no se cuenta en este caso para el producto yogurt de frutas exóticas.
Por ejemplo, se desconoce el escenario o las perspectivas políticas, económicas y sociales que influyen en el mercado del producto en estudio, no se conoce las características del producto (yogurt), no secuenta con información del nivel de precios que los consumidores están dispuesto a pagar por el producto, se desconoce los segmentos del mercado de yogurt, no se cuenta con informaciones de la demanda potencial y real del mercado. Así mismo, no se cuenta informaciones sobre el comportamiento de la oferta. Finalmente se desconoce el sistema de distribución y comercialización del producto.
Este es,la principal dificultad para concretizar las ideas emprendedoras mencionadas. Al no conocer el mercado se tiene incertidumbres y consecuentemente un alto riesgo. De las futuras inversiones por parte de los emprendedores.




II. FORMULACION DEL PROBLEMA


1. ¿Cuál es la perspectiva política, económica y social en relación a la producción de yogurt con frutas exóticas de la provincia de LeoncioPrado?
2. ¿Cuál es la estructura de mercado en el que competirá el yogurt?
3. ¿Cuáles son las características fisicoquímicas y biológicas y propiedades nutricionales del yogurt que se ofrece en el mercado?
4. ¿Cuáles son los segmentos de consumidores del producto y cuáles son sus principales características?
5. ¿Cuáles son los gustos y preferencias de los consumidores en relación a los productos...